每天翻開(kāi)香港、臺(tái)灣的報(bào)章雜志, 在不少專欄里都會(huì)發(fā)現(xiàn)美食家們的議論最近在澳門(mén)吃過(guò)什麼、味道如何的好、材料如何的新鮮、價(jià)格如何的便宜、餐廳歷史如何的悠久┅┅這些巨細(xì)無(wú)遺的「寫(xiě)食主義」無(wú)時(shí)無(wú)刻地提醒著我們住在澳門(mén)的人是多麼幸福。的確, 習(xí)慣成自然, 并不知道原來(lái)自己對(duì)吃是這麼堅(jiān)持和講究。我們挑剔的嘴巴到了外地就不禁懷念起澳門(mén)的各式各樣美食。從早上開(kāi)始, 撲鼻的香氣便伴隨熱氣騰騰的煙霧從粥品店、點(diǎn)心店里飄溢出來(lái), 白粥伴著綠豆蓉肉粽或白滑晶潤(rùn)的豬腸粉, 這就是很多本地人一天動(dòng)力的來(lái)源。 上班族則在咖啡室里享受他們的豬扒包、香醇咖啡、奶茶。到了中午, 眾多的選擇讓人難以取舍。在澳門(mén), 怎能不試試澳門(mén)菜呢? 簡(jiǎn)單地說(shuō), 澳門(mén)菜就是澳門(mén)式葡萄牙菜。自十七世紀(jì)葡萄牙人抵澳后, 他們從非洲、印度、 馬來(lái)西亞帶來(lái)的辣椒燒烤、咖哩、香料、蝦醬, 在這里配上新鮮的蔬果、肉類、海鮮、家禽, 再由巧手廚師用古老的葡式和東方特有的方式烹調(diào)出來(lái), 成為世上獨(dú)一無(wú)二的澳門(mén)式葡國(guó)菜(土生烹調(diào)法)。享用之后，令人齒頰留香，回味無(wú)窮。典型的澳門(mén)式葡國(guó)菜有: 馬介休球、葡國(guó)雞、非洲雞、釀蟹蓋、血鴨、免治牛肉、 咸蝦酸子豬肉等等。當(dāng)然在澳門(mén)也可以吃到比較地道的葡萄牙家常菜。葡萄牙菜非常強(qiáng)調(diào)食物的原味, 比較適合喜歡口味重的人, 例如: 薯蓉青菜湯、炒蜆、紅豆豬手、海鮮飯┅┅在澳門(mén)半島的河邊新街、南灣街、議事亭前地一帶和西灣民國(guó)大馬路, 在氹仔的官也街、路環(huán)黑沙海灘附近都有不錯(cuò)的澳門(mén)菜餐廳。佳肴配美酒才相得益彰， 一般來(lái)說(shuō), 上述餐廳都供應(yīng)葡萄酒, 而且價(jià)廉物美。由於澳門(mén)稅率相當(dāng)?shù)? 所以葡萄酒售價(jià)比葡國(guó)本土還便宜。這里不僅有最知名的波特酒(Port)、馬德拉酒(Madeira Wine), 還有玫瑰酒(Rose)、登(Dao)、多羅(Douro)。 在品嘗海鮮時(shí), 佐以葡國(guó)北部特產(chǎn)的青綠葡萄酒, 更能提升海鮮的美味。另外, 飯后甜品是許多人的最愛(ài), 比較著名的有雞蛋布丁和木糠蛋糕。 到了晚上, 可以嘗一嘗中菜。澳門(mén)有為數(shù)不少的酒樓餐廳供應(yīng)制作精良的中餐。 澳門(mén)各大酒店內(nèi)都有不同特色、口味的中餐廳, 可滿足講究用餐氣氛、服務(wù)質(zhì)素和重視口味的客人。其實(shí), 別說(shuō)久負(fù)盛名的餐廳, 就是路邊不起眼的角落小鋪也藏龍臥虎, 讓人有意外驚喜。另外, 澳門(mén)不少老字號(hào)的粵菜餐廳保留了傳統(tǒng)的烹調(diào)手法和不少在內(nèi)地已失傳的菜式, 讓不少老饕們津津樂(lè)道。在澳門(mén)河邊新街一帶還有大排檔, 另具風(fēng)味, 很多本地人在這里吃家常菜, 旨在新鮮熱鬧, 平易近人。尤其在冬天, 一家人坐在一起吃火鍋, 盡管北風(fēng)在耳邊呼嘯, 但身心還是覺(jué)得暖融融。這些大排檔都營(yíng)業(yè)至深夜, 所以客人們都喜歡在這里把酒談天, 盡興才離去。在午餐和晚餐之間, 只要肚量能容, 嘴巴就可以不閑著。比如說(shuō), 在午餐后, 不少人喜歡到咖啡室或露天茶座, 喝一杯濃濃的咖啡驅(qū) 倦意。有時(shí)間的游人, 在咖啡和閑情的伴隨下度過(guò)一個(gè)慵懶的下午, 真是讓人羨慕。例如, 在板樟堂街就有不錯(cuò)的葡式咖啡室, 里面還有種類繁多的葡式甜點(diǎn)、糕餅?；蛘叩街钠鲜降皳榈耆? 在這里經(jīng)?？匆?jiàn)人們不顧燙嘴, 津津有味地吃著香酥帶脆的葡撻。還聽(tīng)到有顧客焦急問(wèn):我明天下午三點(diǎn)鐘飛機(jī)回臺(tái)灣, 現(xiàn)在訂三打葡撻還來(lái)得及嗎? 對(duì), 三打, 三十六個(gè)。此外, 還有深受女士喜愛(ài)的甜品或糖水。福隆新街、議事亭前地和新馬路一帶都有知名的甜品店。在這些小店里, 經(jīng)常擠滿了排隊(duì)的人, 他們不介意等多久, 只為吃上香滑的燉蛋、雙皮奶。 在糖水店里, 店家們根據(jù)? ??同季節(jié), 調(diào)制出各種滋潤(rùn)養(yǎng)生的糖水: 馬蹄沙加鮮果、雪耳燉木瓜、核桃露、椰汁杏仁糊、紅豆沙┅┅ 花樣百出, 蜜了人嘴, 甜了人心。對(duì)很多游客來(lái)說(shuō), 除了正餐以外, 在澳門(mén)吃面是莫大的享受。不但老牌面家出品有優(yōu)質(zhì)的保證, 而且不少普通面家也有自己獨(dú)特的湯底, 令人百吃不厭。澳門(mén)還有不少專賣(mài)咖哩美食的面家, 撲鼻的咖哩香氣、爽滑的面條加上美味的配料, 刺激著人的食欲。由於東南亞的華僑來(lái)澳落地生根, 他們多聚居在三盞燈一帶, 所以在這里可吃到地道的東南亞面食。在這個(gè)美食之旅中, 還有許多驚喜, 例如各類小吃或糕點(diǎn): 老婆餅、 杏仁餅、 雞仔餅、蛋卷┅┅可不要小看它們, 這些都是有超過(guò)半個(gè)世紀(jì)歷史老餅家的出品, 就算在街頭賣(mài)的雞蛋餅, 也是祖?zhèn)鞯氖炙嚒Ｔ谛埋R路中段至末端、議事亭前地、 氹仔官也街都有這些傳統(tǒng)餅店。運(yùn)氣好的話, 可在中午或傍晚時(shí)分吃到剛出爐的糕點(diǎn), 咬一口, 領(lǐng)略到的不但是甘香酥脆, 還有藏在里面的一份歷史和心意呢。 難怪有不少游客把他們帶回家, 不但可敬奉親友, 更為自己帶回美味的馀韻。 開(kāi)設(shè)在凼仔和路環(huán)的餐廳食肆甚多，其中一些更馳名港澳。這些餐廳菜館主要供應(yīng)中菜、澳門(mén)式或葡國(guó)式食品。 要品嘗葡國(guó)菜或澳門(mén)地道美食，可以前往仔木偶餐廳 (地址：凼仔日頭街4號(hào)。電話：827128)或公雞餐廳(凼仔木鐸街45號(hào)。電話：827318)。這幾間餐廳均位于凼仔的市區(qū)，交通方便。 峰景酒店的長(zhǎng)廊，一百多年來(lái)已有數(shù)不清的商旅游客在峰景酒店的長(zhǎng)廊里品茗或聚餐。這酒店位于西望洋山山腳下，迎著南灣怡人的海景。最近經(jīng)過(guò)裝修的峰景更為豪華舒適，頂層全部變成高級(jí)套房，餐飲空間擴(kuò)充了許多，觀景的長(zhǎng)廊也延伸為三面向外，大大增加欣賞自然美景的空間。 此外，還有金龍餐廳(地址：路環(huán)石排灣公園。電話：827508)也供應(yīng)葡式美食，不容錯(cuò)過(guò)。意大利餐廳(地址：凼仔官也街46號(hào)。電話：827387)顧名思意，出品意國(guó)佳肴。曾是葡國(guó)殖民地的莫三鼻給于獨(dú)立后，仍保留兩地廚藝優(yōu)點(diǎn)，在莫三鼻給餐廳(地址：凼仔木鐸街8號(hào)。電話：827471)便可一嘗這種特色食品。 在凱悅酒店的亞豐素餐廳及紅鶴餐廳，也是進(jìn)膳的好去處。紅鶴餐廳的裝璜布置富有地中海情調(diào)，鄰近有一個(gè)不規(guī)則形狀的游泳池，環(huán)境舒適、景致怡人，令人陶醉。 [菩提禪院]位于凱悅酒店附近，內(nèi)設(shè)齋堂，長(zhǎng)年對(duì)外開(kāi)放，專門(mén)供應(yīng)清淡可口的素菜，而烹調(diào)的用料有部分更在園內(nèi)栽種，因此，這里制作的素菜甘美鮮味，很受歡迎。 此外，位于路環(huán)石排灣公園內(nèi)的[金龍餐廳]，環(huán)境恬靜，主要供應(yīng)葡國(guó)美食及西扒類。如果想品嘗中菜的話，則可到路環(huán)市區(qū)的碧瑤菜館。此外, 來(lái)自各地的風(fēng)味美食: 潮洲、上海、日本、韓國(guó)、印度、巴西、意大利、法國(guó)等均可在澳門(mén)品嘗到。有些更是世界頂級(jí)廚師主理的專門(mén)店, 所以在這里千萬(wàn)不要虧待我們的味蕾, 好好嘗嘗澳門(mén)的美食吧!

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