重慶火鍋怎么吃正宗 重慶火鍋哪家最正宗
說(shuō)到去重慶吃火鍋，你知道重慶的哪些火鍋是比較正宗的火鍋嗎?今天小編就來(lái)給大家介紹一下在重慶怎么樣才能吃到正宗的火鍋，下面就隨著小編一起去看看吧。
選店什么樣的店才是正宗的重慶火鍋呢?連鎖店和某些網(wǎng)紅店肯定是沒(méi)有一些老巷子老火鍋勁爆的，至于老火鍋，推薦秦媽火鍋、朝天門(mén)防空洞老火鍋、巴福老火鍋、較場(chǎng)口的珮姐老火鍋。這幾家店是到了凌晨也是絡(luò)繹不絕的老店，品質(zhì)比較有保障。
鍋底在你進(jìn)店了以后，服務(wù)員會(huì)問(wèn)你吃什么鍋底，重慶特色火鍋鍋底一般都是九宮格的紅油鍋底，主要的原料就是辣椒、花椒和老牛油，只有老牛油才會(huì)比較想，但是如果你吃不了辣的話(huà)，可以點(diǎn)一個(gè)清湯或者還是鴛鴦鍋底。
蘸料重慶火鍋的油碟和北方不一樣，最有特色的就是香油+蒜泥+蔥花，香油可以降辣、保護(hù)胃膜、增香，這個(gè)也是最能吃出火鍋底料本身味道的方式，如果你覺(jué)得不夠辣的話(huà)還可以加青椒醬或紅椒醬。
點(diǎn)菜吃火鍋必點(diǎn)菜：毛肚、鴨腸(鵝腸)、腦花、黃喉、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鱔魚(yú)、梅林午餐肉、耗兒魚(yú)、血旺、香菜肉丸。在九宮格里面每一格斗放一樣，燙起來(lái)才不會(huì)串味兒。一定要等水開(kāi)了再去燙，燙的時(shí)間不要太久了，毛肚卷卷起來(lái)就可以吃了，鴨腸打圈就是好了。至于毛肚、鵝腸、黃喉燙的時(shí)間越短就越脆。排隊(duì)太久了比較額，可以直接點(diǎn)份炸酥肉。
解辣在油碟里面放一些醋是非常解辣的，并且還可以避免上火。至于飲料中最解辣的應(yīng)該是豆?jié){，不過(guò)冰粉也很爽口解辣。在重慶火鍋店很多人都會(huì)點(diǎn)大瓶裝的唯怡豆奶，現(xiàn)在這個(gè)是標(biāo)配。如果要喝啤酒肯定是要點(diǎn)山城啤酒，啤酒要喝冰的，這個(gè)和辣的火鍋會(huì)更配喲。
以上就是大家去重慶吃火鍋的時(shí)候的相關(guān)攻略，大家如果想吃到正宗的重慶火鍋的味道就可以選擇這樣吃，但是如果你不是很能吃辣，那么在重慶吃火鍋的時(shí)候千萬(wàn)要注意了，畢竟重慶火鍋的辣不是一般人能承受的，大家如果經(jīng)常吃要記得家醋，畢竟吃多了真的容易上火，以上就是關(guān)于重慶火鍋的相關(guān)攻略，大家可以去重慶嘗嘗呢。
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