2017江川開(kāi)漁節(jié)來(lái)了,吃貨們準(zhǔn)備好接招吧!
吃貨們又有口福了,江川一年一度的開(kāi)漁節(jié)將如期而至。
這是一個(gè)魚(yú)米之鄉(xiāng)豐收喜悅的盛大節(jié)日,伴隨著千舟競(jìng)發(fā)、群魚(yú)歡躍、人頭攢動(dòng)、勁歌狂舞,來(lái)到江川你會(huì)感受到像過(guò)年一樣的節(jié)日氣氛!
12月25日,中國(guó)·云南·江川第十三屆開(kāi)漁節(jié)(高原湖泊水產(chǎn)品交易會(huì))即將啟幕!開(kāi)漁節(jié)是建立在漁民、漁村、魚(yú)米之鄉(xiāng)豐收喜悅之上的盛大節(jié)日,是江川土著居民的傳統(tǒng)盛大節(jié)日,俗稱“開(kāi)海”。
每年從12月25日起,無(wú)數(shù)觀魚(yú)、買(mǎi)魚(yú)、品魚(yú)的食客、游人就會(huì)云集古滇國(guó)故里江川,歡度這個(gè)以“魚(yú)”為主題的傳統(tǒng)節(jié)日。
開(kāi)漁節(jié)到了江川,吃魚(yú)是大事,但只為了吃,那就俗了。既然是來(lái)趕開(kāi)漁節(jié),不如將休閑進(jìn)行到底!冬日里,湖邊的風(fēng)有些涼,但要有興致的話,趕個(gè)早,去湖邊就能看到千舟競(jìng)發(fā)、下湖捕魚(yú)的盛況;湖邊熱鬧的魚(yú)市,不可不看,那種摩肩接踵、熙熙攘攘、吆五喝六砍價(jià)的集市,想必你也有些陌生了吧?如果有興致,邀上家人朋友買(mǎi)一條剛捕上岸的鮮魚(yú),找家小店宰殺,喝那鮮鮮的湯,吃那嫩嫩的肉,大快朵頤,如何?如此享受人生,神仙都羨慕!
冬日慢生活,無(wú)限風(fēng)光在江川,魚(yú)鮮湯濃友情深,萬(wàn)千氣象盡掃心中塊壘。隨著江川星云湖的開(kāi)海,一場(chǎng)饕餮大宴也拉開(kāi)序幕。
江川第十三屆開(kāi)漁節(jié)
【開(kāi)湖捕魚(yú)時(shí)間】:2017年12月25日至2018年1月23日;
【地點(diǎn)】:玉溪市江川區(qū)
傳統(tǒng)習(xí)俗
江川,被譽(yù)為高原水鄉(xiāng)。在這里,似乎每一條河、每一個(gè)村莊,甚至每一塊石頭,都和魚(yú)有關(guān),都有關(guān)于魚(yú)的動(dòng)人傳說(shuō)。古滇國(guó)的青銅文明孕育了江川漁文化的傳奇。千百年來(lái),人與湖、人與魚(yú)之間和諧美好的關(guān)系,形成了江川特有的多姿多彩的漁文化,并滲透到百姓們生活的方方面面。
1979年12月25日,星云湖開(kāi)湖捕魚(yú),以后每年的這一天就是一年一度的開(kāi)漁節(jié),歷經(jīng)30余年,熱鬧不減,并越來(lái)越具有高原特色。
開(kāi)湖之日,漁船沿湖岸線依次排列,船頭上系上紅綢繡球,船上挑起一串長(zhǎng)長(zhǎng)的爆竹,身著新衣的青壯年男女漁民,精神抖擻,待禮炮齊鳴時(shí),各漁船同時(shí)燃起爆竹抱頭碰喜,千舟競(jìng)發(fā),萬(wàn)人捕魚(yú),蔚為壯觀,別有一番熱鬧喜慶的景致。
照祖?zhèn)鞯囊?guī)矩,進(jìn)湖之前,有很多傳統(tǒng)民俗活動(dòng)儀式需要完成,最重要的就是祭祀水神。用各種供果、香火向水神致敬,祈禱安全進(jìn)湖、魚(yú)蝦滿倉(cāng)、豐收而歸。
精彩紛呈的活動(dòng)
1
開(kāi)幕式暨開(kāi)漁儀式
【時(shí)間】:2017年12月25日8:00
【地點(diǎn)】:前衛(wèi)鎮(zhèn)三家村龔河頭
2
群眾文藝展演和“雙創(chuàng)杯”廣場(chǎng)舞大賽
【時(shí)間】:2017年12月24日—25日
【地點(diǎn)】:漁文化廣場(chǎng)
3
鮮魚(yú)展銷
【時(shí)間】:2017年12月25日至2018年1月23日
4
系列體育活動(dòng)
(1).“開(kāi)漁杯”全省羽毛球邀請(qǐng)比賽
【時(shí)間】:2017年12月30日至31日
【地點(diǎn)】:區(qū)少體校訓(xùn)練館
活動(dòng)內(nèi)容:全省羽毛球邀請(qǐng)比賽
(2).“北山勝景”戶外活動(dòng)
【時(shí)間】:2018年1月1日至2日
【地點(diǎn)】:江城鎮(zhèn)北山風(fēng)景區(qū)
活動(dòng)內(nèi)容:“鐵人二項(xiàng)”20公里(自行車+跑步)體育活動(dòng)和“極景徒步”定向賽
5
鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)
(1).“詩(shī)畫(huà)江城 草莓添香”江城梁王生態(tài)農(nóng)莊草莓采摘活動(dòng)
【時(shí)間】:2017年12月23日
【地點(diǎn)】:江城鎮(zhèn)翠峰村梁王生態(tài)農(nóng)莊
活動(dòng)內(nèi)容:①“吃草莓”挑戰(zhàn)賽;②徒手摸魚(yú);③草莓采摘;④蒸菜長(zhǎng)街宴;⑤秀美江川之旅(參觀江川的各景區(qū)景點(diǎn))。
(2).“醉美小田 走進(jìn)雄關(guān)”雄關(guān)鄉(xiāng)小田村旅游活動(dòng)
【時(shí)間】:2017年12月24日
【地點(diǎn)】:雄關(guān)鄉(xiāng)小田村
活動(dòng)內(nèi)容:鄉(xiāng)村戶外體驗(yàn)活動(dòng)
6
商貿(mào)及銅工藝展評(píng)活動(dòng)統(tǒng)
(1).“滇國(guó)記憶 匠人精神”江川銅工藝及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展評(píng)活動(dòng)
【時(shí)間】:2017年12月24日至26日
【地點(diǎn)】:怡心園廣場(chǎng)
(2).“乾景杯”拿魚(yú)大賽
【時(shí)間】:2017年12月31日
【地點(diǎn)】:乾景商業(yè)中心
(3).乾景彝家風(fēng)俗長(zhǎng)街宴
【時(shí)間】:2017年12月30日至2018年1月2日
【地點(diǎn)】:乾景商業(yè)中心美食街
令人垂涎的江川全魚(yú)宴
江川的全魚(yú)宴以多種魚(yú)為原料,菜品千變?nèi)f化,特點(diǎn)有三:其一,部分魚(yú)菜吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú),用多種刀工和烹調(diào)方法,色、香、味、形均不同;其二,因材施藝,物盡其用,例如用魚(yú)肚做成紅燒魚(yú)肚;其三,講究當(dāng)?shù)卦先腽偅耘胫契r活見(jiàn)長(zhǎng),原料豐富,口味清淡。
瀆魚(yú)和鹽水魚(yú)是江川全魚(yú)宴不可或缺的兩道菜,也是江川最為普遍、最受歡迎的兩種魚(yú)菜品。
瀆魚(yú),瀆是土話,紅燒的意思,以巴掌大的鯽魚(yú)為原材料,先炸香,再放辣椒、花椒、鹽、醬油等佐料紅燒,是江川特有的吃法,魚(yú)肉香酥可口,十分入味。
鹽水魚(yú)也是江川的特色,把魚(yú)兒剖肚挖鰓洗凈,在鍋里放入適量水、食鹽和各種佐料煮一下,然后把魚(yú)放入鍋中,用文火慢慢煮,直到把水煮干。做好后味道獨(dú)特,既有腌魚(yú)的香辣味,又有活魚(yú)的鮮甜味,肉質(zhì)細(xì)膩,吃起來(lái)格外爽口。
其次,江川銅鍋煮魚(yú)很普遍,然而銅鍋煮大頭魚(yú)卻是不容易吃到的美食。大頭魚(yú)是星云湖里獨(dú)有魚(yú)種,極為珍貴,因其頭部肉美鮮嫩而成為美食。
據(jù)江川漁民說(shuō),每年開(kāi)海捕魚(yú)期間,吃到大頭魚(yú)的幾率會(huì)高一些。所以千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)和大頭魚(yú)這份難得的機(jī)緣。如果不能吃到大頭魚(yú),能吃到從湖里剛捕撈上來(lái)的鯉魚(yú)、青魚(yú)、鯰魚(yú)也是相當(dāng)不錯(cuò)的。冬季里,將新鮮的蘿卜煮到銅鍋魚(yú)里,味道更加鮮美。
江川三道菜
江川招牌菜當(dāng)數(shù)三道菜。
沒(méi)有吃過(guò)“江川三道菜”就等于沒(méi)到過(guò)江川,活水煮活魚(yú),山地養(yǎng)肥羊,農(nóng)家人養(yǎng)的生態(tài)雞,雞、魚(yú)、羊,看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的三道菜,卻集納了江川最好的原料和烹制方法,再加上江川人的濃烈鄉(xiāng)情、熱情好客,必能烹煮出遠(yuǎn)近聞名的品牌菜。
當(dāng)然“江川三道菜”不只三道菜,涼卷粉、雜鍋菜、臭豆腐、羊血、甜白酒、冰稀飯等——每道菜都令人垂涎三尺。
江川第十三屆開(kāi)漁節(jié),精彩不容錯(cuò)過(guò)
12月25日,你想來(lái)嗎?
「開(kāi)漁節(jié)游玩攻略」
時(shí)間:每年12月25日起,歷時(shí)一月
地點(diǎn):江川區(qū)星云湖畔、縣城交通:沿昆玉高速、玉江公路至江川;或往澄江方向,沿撫仙湖環(huán)湖公路至江川,風(fēng)光秀麗,適宜自駕車出行。
美食推薦:以美食的名義,驅(qū)動(dòng)四輪即可自駕江川,勾畫(huà)一條美食文化路線,順便把江川美食盡掃腹中:野生菌、牛全席(九溪)——大頭魚(yú)酒店魚(yú)全席(江川縣城)——小肚美食(前衛(wèi))——三道菜(左衛(wèi))——品銅鍋美食(縣城)。
景區(qū)推薦:江川歷史文化豐厚,李家山青銅博物館(江川縣城)——星云湖十里長(zhǎng)堤——界魚(yú)石(江川隔河)——神魚(yú)泉。
圖文資料摘自:玉溪旅游、江川旅游、旭東詞典及網(wǎng)絡(luò),玩轉(zhuǎn)云南綜合發(fā)布,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處!
編輯:小玩子
Hash:c185a72fc83effecf02bb941b165accff232503f
聲明:此文由 玩轉(zhuǎn)云南 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com