【味覺武夷】閩北旅游美食手冊之光澤篇
是個有一千多年縣齡的山區(qū)古城。
光澤民間流傳的小吃很多，
著名的有“文子”、“花餅”、“糯糍”、“腳掌糕”、
其制作技巧、風(fēng)格和講究的吃法等，
讓人們在品嘗之余，
感受到濃郁的山鄉(xiāng)民風(fēng)和地方小吃的風(fēng)韻魅力所在。
文子
文子，就是清明粿。清明節(jié)前后，田邊、水溝邊生長著一種葉子綠茸茸、開著小黃花的草。當(dāng)?shù)厝藢⑦@種被稱為“水菊”的草采回家，剪碎后，與本地產(chǎn)的粳米、少許糯米用水浸泡磨漿，放進(jìn)鍋里小火煮開，用鏟翻動成面團(tuán)狀。手捏成團(tuán)，碾成皮，以熏肉、腌菜、筍、菇、豆子、豆腐、辣椒等為餡，包成團(tuán)蒸熟后食用。文子香辣可口，吃完后還有草葉的清香留在齒間。
以下這兩種草做好的成品分別叫什么？
▼▼▼
跟小編一樣傻傻分不清楚的有誰~~~
花餅
草能制粿，花能制餅。春夏時節(jié)，光澤人會上山采摘被當(dāng)?shù)厝朔Q為“油罐子樹”的植物結(jié)出的白花瓣，洗凈后放進(jìn)磨好的大米漿，再添加鹽、糖、蔥、韭等佐料，薄薄地攤在鍋底，用文火烘烤，翻面烤成外表金黃、內(nèi)里米白的花餅。花餅出鍋香氣襲人，嚼起來柔軟甜逸，哪里會輸云南的鮮花餅？
腳掌糍
腳掌糍因形狀如人的腳掌而得名，名字雖不好聽，但吃起來油香滿口，滑潤不澀，香辣咸風(fēng)味俱佳；由老南瓜切成薄圈，曬干而成的南瓜干入口甜潤，很有嚼頭；用農(nóng)家特制的大石臼舂出的糯糍，沾著豆子、花生、芝麻粉，清甜可口，香氣郁人。還有米粑、糍片、芋糍、重陽糕……吃著吃著，濃郁的山鄉(xiāng)民風(fēng)撲面而來。
還有“泡粉”、“清湯”、“酸湯”等等等等
光澤還有啥好吃的
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嘗當(dāng)?shù)孛朗常紊酵嫠?/p>
豈不爽哉？
鴻建山莊
神山
管密村
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
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