導(dǎo)讀：貴州遵義旅游攻略美食推薦「遵義市區(qū)美食攻略」 到遵義一定要吃哪些美食？ 遵義美食 遵義縣美食 求推薦！貴州遵義最有名的特色美食有哪些？

到遵義一定要吃哪些美食？

遵義市位于貴州省北部，在1935年，中國共產(chǎn)黨在遵義召開了著名的“遵義會議”，成為了黨生死攸關(guān)的轉(zhuǎn)折點，被稱為“轉(zhuǎn)折之城，會議之都"。

因此來遵義市旅游的游客很多，那么旅游時必不可少的是什么？

當(dāng)然是美食的陪伴，接下來一起看看遵義的美食吧！

豆花面

豆花面是遵義的一大特色，是遵義人的一種獨創(chuàng)，創(chuàng)制于本世紀(jì)初，已有近百年的歷史。

據(jù)說豆花面起源于清代光緒年間，開初是素面，是一行善人專為來湘山寺燒香拜佛的人開的，因而取利微薄。

后經(jīng)過改進(jìn)，加上了肉梢，到民國年間，已經(jīng)發(fā)展成為正宗的遵義豆花面。

豆花面是在面條上蓋著一團(tuán)雪白的豆花，將面條浸在豆?jié){中。

這種豆花沒有石膏或者鹵水的苦澀味，比一般的豆腐更為嫩滑。

食用豆花面時要用一小碟拌好的佐料，用筷子將面條和豆花挑進(jìn)小碟內(nèi)，邊蘸佐料邊吃。

口感辣香味濃、風(fēng)味特殊，還未入口就已經(jīng)食欲大增了，（一定要趁熱吃）如今的遵義市的豆花面館遍及大街小巷，生意紅火。

羊肉粉

遵義蝦子羊肉粉是一道美味可口的漢族小吃。

羊肉粉至今為止已有300多年的歷史了，它曾獲得第二屆"中華名小吃"稱號。

羊肉粉中最講究的是湯，熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉。

這樣的湯煮出來的羊肉粉清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。

遵義市的大街小巷賣羊肉粉的很多，只要吃過遵義羊肉粉的人大多都贊不絕口。

尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。

雞蛋糕

起源于清代同治年間，已有百年多歷史。

它是以上等鮮雞蛋、白糖、香油、上等面粉為主要原料，用民間的傳統(tǒng)工藝精心烘烤而成。

特點是外表外像棕紅而里面是金黃色的、小巧玲瓏、形狀似扁鼓，酥軟有彈性（指壓起窩，指放復(fù)平），半月不減其新鮮顏色。

營養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)異，味道鮮美，皮酥里嫩。

香氣撲鼻，看著就有想吃的沖動。

烏江豆腐魚

烏江豆腐魚是遵義烏江的一道地方風(fēng)味菜，制作方法和當(dāng)下流行的水煮魚很相似。

將各種調(diào)料配好放入鍋里制成湯，放入新鮮的魚塊和豆腐文火慢煮，魚肉鮮美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之無渣，入口即化。

另有當(dāng)?shù)靥厣?a href='/techan/2252' target=_blank>泡菜、時令青蔬等作為配菜。

有一首稱贊烏江魚的詩是這樣寫的：鰱魚豆腐紅油光，蔥綠蒜白姜絲黃。肥嫩辣燙鮮香滿，爭食美味忘舉觴。

遵義美食

1、蝦子羊肉粉

遵義傳統(tǒng)美食，清香味鮮、滾燙香辣。

2、鴨溪涼粉

遵義特色小吃，清涼可口、味道香濃。

3、豆花面

遵義特色美食，咸鮮適口、柔嫩鮮軟。

4、洋芋耙

遵義特色小吃，酥脆可口、非常甜美。

5、雞蛋糕

遵義傳統(tǒng)糕點，金黃油亮、酥軟可口。

6、米豆腐

遵義傳統(tǒng)小吃，味道香濃、口感豐富。

7、蜂巖黃餃

遵義特色美食，外酥里嫩、味道鮮美。

8、豬兒粑

遵義傳統(tǒng)美食，軟糯香滑、唇齒留香。

9、二合枇杷

遵義特產(chǎn)水果，味道清香、消渴止咳。

10、酸鲊魚

遵義特色小吃，酸香可口、口感勁道。

遵義（簡稱：遵），貴州省下轄市，是國家全域旅游示范區(qū)、中國長壽之鄉(xiāng)，也是中國三大名酒“茅五劍”之一的茅臺酒的故鄉(xiāng)。

遵義位于貴州省北部，南臨貴陽市，北倚重慶市，西接四川??；屬亞熱帶季風(fēng)氣候，[1]著名景點有遵義會議會址、婁山關(guān)等。

唐貞觀十六年（642年），將播州所領(lǐng)的羅蒙縣改名遵義縣；元為播州宣慰司；1935年，中國共產(chǎn)黨在遵義召開了著名的“遵義會議”，成為了黨的生死攸關(guān)的轉(zhuǎn)折點，被稱為“轉(zhuǎn)折之城，會議之都”。

遵義縣美食

遵義縣美食有辣子雞、酸湯魚、糟辣脆皮魚、泡椒板筋、騸雞點豆腐等。

1、辣子雞：選用貴陽花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作為輔料烹制而成，香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口，是當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)必備團(tuán)圓菜之一。

2、酸湯魚：采用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養(yǎng)更為豐富，特點是魚鮮肉嫩、色澤靚麗、酸辣爽口、湯清味美、開胃消暑。

3、糟辣脆皮魚：選用貴州獨有的槽辣椒作為主要調(diào)料制成，魚皮脆肉細(xì)，色紅油亮，鮮香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下飯佐酒之佳肴。

4、泡椒板筋：選用特色調(diào)味品泡椒來烹調(diào)豬板筋，豬板筋即里脊上的一層筋狀物，口感脆糯皆有，成菜椒脆肉嫩、辣甜鮮香、味濃爽口。

5、騸雞點豆腐：主要以騸雞和豆腐作為主要的原料而調(diào)制的菜，豆腐入口即化，味道香鮮細(xì)嫩，味美無比。

求推薦！貴州遵義最有名的特色美食有哪些？

求推薦！貴州遵義最有名的特色美食有哪些？說到貴州遵義大家應(yīng)該都不陌生，這座城市不僅是歷史上的轉(zhuǎn)折點，紅色文化很濃厚的城市，還是長壽之鄉(xiāng)、金銀花之鄉(xiāng)、中國名茶之鄉(xiāng)，當(dāng)然，特色美食也是必不可少的，今天小編就來分享貴州遵義最有名的六大特色美食，一起來看看吧。

一、遵義豆花面

遵義豆花面幾年前在貴州第一次看到遵義豆花面，濃郁的豆?jié){，白質(zhì)般的豆腐腦，筋道的面條，配上佐料和清爽的薄荷，感覺特別有食欲。據(jù)說是當(dāng)?shù)嘏笥颜f，這是遵義特有的一種面，把面條和豆花這兩種食材混搭在一起的，它分為干拌的和蘸水的，小編我覺得要用黃豆面蘸醬吃才好吃，而醬料里有薄荷葉，使醬更加回味無窮，非常好吃。

二、遵義羊肉粉

遵義羊肉粉已有300余年制作歷史，看起來貌不驚人的圓粉，吃起來就知道不一樣，厚、彈、滑，充滿米香味，羊肉新鮮大片，肉質(zhì)很嫩而且沒有膻味，薄荷葉是它的獨特之處，夾一把薄荷葉放進(jìn)熱湯里，夾一片羊肉一起放入口腔，切成薄片的羊肉和浸了湯汁的薄荷葉，口感和口味都是完美搭配。

三、遵義紅油米皮

在遵義，紅油米皮絕對算得上當(dāng)?shù)氐奶厣〕粤?，米皮?a href='/dami/' target=_blank>大米磨成的米漿蒸熟而成的，待涼后改刀切成2厘米寬的長條放入盤中，潔白的米皮筋道彈牙，配上秘制醬汁，配料十分豐富，大頭菜，紅油辣椒，蒜水，蔥花，拌完成后食欲大增，口水直流，好吃不貴又美味。

四、劉二媽米皮

貴州遵義的“劉二媽米皮”幾乎是家喻戶曉，純手工制作，分兩種口味，炒米皮或涼拌米皮，炒出來的米皮，香氣更盛，涼拌的米皮，香辣爽口，能感受到米皮潔白柔韌有彈性，秘制油辣椒非常香辣，加上花生米更是香脆，我形容了很多次“香”，其實最大的體現(xiàn)就在劉二媽家的秘制油辣子上，非常香，而且并沒有那么辣，吃起來很爽口。

五、赤水豬兒粑

赤水當(dāng)?shù)厝说?a href='/zaocan/' target=_blank>早餐除了正常大家都吃的豆?jié){油條米粉之外，還有這種叫作豬兒粑的點心。糯米做成，餡兒是肉末和菜，入口咸滋滋的，外皮是糯米粉，餡料與苕湯圓略有差別，咸口，攔腰裹上小小一片青菜，蒸熟后憨態(tài)可掬，宛然小豬。

六、遵義雞蛋糕

遵義的雞蛋糕跟普通的雞蛋糕不一樣，用的是拗灶，辨別雞蛋糕好不好就是指腹捏扁后看其還能恢復(fù)它的原狀，藏著細(xì)膩的簡單美好，吃起來不腥不膩，每一口都綿甜可口，Q彈好味道，你喜歡吃咸的還是甜的啦？

以上就是小編分享貴州遵義最有名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦

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