保定特色美食小吃
漕河驢肉，是河北省保定市徐水區(qū)漕河鎮(zhèn)的著名傳統(tǒng)特色美食之一，其加工始于宋代，距今已有幾百年的歷史。漕河驢肉是以驢肉為主要原料，配以近二十種調(diào)料，先以大火后以溫火燉煮而成。漕河驢肉有真空包裝驢肉、驢珍、全驢宴、驢肉大全、驢三件等品種。吃起來(lái)香味綿長(zhǎng)，酥軟適口，深受食客喜愛(ài)。
督亢面，是河北省保定市涿州地區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。因涿州為古督亢地區(qū)，所以才有督亢面這一叫法。督亢面外形酷似貓耳面，是涿州歷史名吃。成品外形美觀可愛(ài)，吃起來(lái)口感勁道順滑，味道醇美，回味無(wú)窮。
保定驢肉火燒，是河北省保定市的著名傳統(tǒng)特色美食之一。驢肉是用陳年老湯加上秘制佐料，大鍋鹵制而成。火燒所用的面為死面，揉好面后，取適量揉成小饅頭一樣的面團(tuán)，然后用搟面杖搟成圓形，放到平底鍋里烙至火燒基本熟透后，放到平底鍋下的爐灶中烘烤制成。食用時(shí)，把熟驢肉、青椒、黃瓜片等夾在火燒里，吃起來(lái)火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
定州燜子，是河北省保定市定州地區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃，是一種肉食腸。定州燜子制作原料主要有鮮豬肉、紅薯淀粉、雞蛋、姜末、蔥花、精鹽、料酒、砂糖、醬油、雞精、味精、化豬油、十三香、色拉油、胡椒粉等。定州燜子吃法有涼拌、清蒸、爆炒等。吃起來(lái)香滑可口，滑而不膩，是待客的佳品。
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