舌尖上的臨汾，這4種地方美食值得品嘗，臨汾本地人才知道的美食
舌尖上的臨汾，這4種地方美食值得品嘗，臨汾本地人才知道的美食
臨汾地處太原、鄭州、西安三個(gè)省會(huì)城市連接中點(diǎn)，區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出，交通通訊便捷，位于山西省西南部，因地處汾水之濱而得名，今天小編給大家分享一下臨汾的4道地方美食。舌尖上的臨汾，這4種地方美食值得品嘗，臨汾本地人才知道的美食！
羊雜燴又名羊雜碎，由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，是臨汾洪洞縣的特產(chǎn)，最早出現(xiàn)于元代。羊雜碎，貴在羊雜碎雜、碎。不雜不碎，吃起來(lái)就沒(méi)滋味。羊雜碎集羊內(nèi)臟于一鍋，形色繁多，肉質(zhì)各異，味道酸辣兼宜，無(wú)腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營(yíng)養(yǎng)豐富，在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食著往往半碗才下肚，便遍體生熱，一碗吃完，則熱汗淋漓。
說(shuō)到臨汾拿第一個(gè)就必須要說(shuō)這道牛肉丸子面，如果你有機(jī)會(huì)來(lái)到臨汾，走在臨汾的街頭你會(huì)發(fā)現(xiàn)，牛肉丸子面的店鋪實(shí)在是太多了。雖然店面不算大，但味道那絕對(duì)是一流，關(guān)鍵價(jià)格還比較便宜。其實(shí)很多吃貨寶寶們，到了臨汾之后第一個(gè)要品嘗的大多都是牛肉丸子面，它的味道鮮美，香辣可口，比較適合喜歡吃辣的人的口味。
晉南地區(qū)盛產(chǎn)小麥，油炸糕一般以白面制作，尤以鄉(xiāng)寧白面油糕最為著名。鄉(xiāng)寧油糕用白面經(jīng)過(guò)開(kāi)水燙，包入餡料制作而成，以“皮脆肉軟，味道甜美”而享有盛名。從古時(shí)起，油糕就被當(dāng)?shù)厝水?dāng)作美味佳肴，招待客人的上等飯食。該縣每年農(nóng)歷四月初八還會(huì)舉行一次廟會(huì)——“油糕會(huì)”,是當(dāng)?shù)鬲?dú)樹一幟的古廟會(huì)，也是當(dāng)?shù)厝顺杂透獾母叱比铡?/p>
豬血灌腸是霍州傳統(tǒng)名食之一，它創(chuàng)制于清朝中葉，加工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，是譽(yù)滿三晉之佳品。1900年，八國(guó)聯(lián)軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名廚為其制 作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對(duì)豬血灌腸贊不絕口，故此成為一道傳統(tǒng)名吃。
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