在福建必吃的客家小吃有哪些
在福建省的西部，生活著中國(guó)南方民系中間非常獨(dú)特的一支——客家人。這些在漫長(zhǎng)的遷徙歷史上經(jīng)常被認(rèn)為是“客人”，卻能夠和當(dāng)?shù)?a href='/wenhua/' target=_blank>文化融合，形成自己獨(dú)特的客家文化，今天我們就來(lái)聊一聊來(lái)自閩西的客家小吃。
客家小吃一般是就地取材，具有獨(dú)特的風(fēng)味。
跟一般地方小吃不太一樣的是，客家小吃其實(shí)是主食的延伸，從歷史傳承來(lái)看，客家小吃的用途首先是充饑，所以客家小吃大多是米制品。
今天小編就選出最具代表性的幾種推薦給大家。
1、老鼠干
老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃。
是由人工捕捉的田鼠制成的，老鼠干吃起來(lái)香氣四溢，帶著一股煙熏的味道，配上冬筍一起炒，可以是說(shuō)是人間美味。
老鼠干含蛋白質(zhì)高，營(yíng)養(yǎng)豐富。尤有補(bǔ)腎之功，對(duì)尿頻或小孩尿床癥具有顯著療效，有一定的藥用價(jià)值。
老鼠干唯一的缺點(diǎn)就是——太貴了，因?yàn)樘锸蠹眲p少，現(xiàn)在的老鼠干一斤要賣(mài)到60-70塊錢(qián)。
2、葉子糕
葉子糕的做法，就是把糯米磨成米粉，加白糖，裹在葉子里面蒸熟。
這樣做的葉子糕既有粽香，又比粽子更容易咬，更柔軟，更容易消化。
這是小編強(qiáng)烈推薦的一種小吃。
3、粿條
粿條是把稻米磨漿蒸熟而制成的，吃法多種多樣。 最普遍的吃法是把粿條用開(kāi)水燙過(guò)之后放入骨頭湯中做成湯粉。搭配活肉和套腸以及永安本地特有的黃椒醬油堪稱完美佳品。
4、泡鴨爪
泡鴨爪吃起來(lái)酸酸辣辣，香脆爽口，醋的酸味、辣椒的辣味再加上蒜香和白糖的甜味，其美妙的融合，沖擊著味蕾，總之兩個(gè)字，就是好吃。
很適合大眾休閑聚餐，目前已成為一些大城市賓館、酒店不可缺少的一道美味佳肴,是一種娛樂(lè)、休閑、酒宴、居家旅游必備的好食品。
5、米漿餜
米漿餜是漳平市的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
米漿餜是用米漿蒸制而成的。蒸的時(shí)候加一 層熟一層,熟一層再加一層，所以它又被稱為千層糕。
吃起來(lái)入嘴飄香，口感滑嫩。
6、黃粄
黃粄，是客家人尤其是不少長(zhǎng)汀農(nóng)村每逢盛大節(jié)日必備的傳統(tǒng)美食。
黃粄是由禾米和黃粄樹(shù)枝，經(jīng)過(guò)繁復(fù)的工序制成的。
凡吃過(guò)黃粄的人無(wú)不為黃粄的香、嫩、爽而贊嘆不已。
7、燒魚(yú)白
燒魚(yú)白，其實(shí)就是炸魚(yú)泥，就是把草魚(yú)打成魚(yú)泥，加入地瓜粉、豬膘，荸薺等多種原料，放在油鍋里炸制而成。
色香具備，十分適合喜歡吃魚(yú)又怕魚(yú)刺的朋友。
8、煎圓
煎圓是客家人常見(jiàn)的一道小吃，一般在過(guò)年的時(shí)候制作，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。
做法就是用糯米磨成米粉，加水和糖揉成面團(tuán)，放到油鍋里炸。
煎圓色澤金黃，香脆而具有粘性。
其實(shí)小編特別佩服客家人，能把身邊的食材做成各種各樣美味的小吃。
來(lái)福建的朋友，有空一定要去閩西吃一次正宗的客家小吃。
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