福建政和縣東平鎮(zhèn)有種美食，傳承千年，一不小心就把它的名字叫錯(cuò)
東平鎮(zhèn)位于福建省南平市政和縣，這兒空氣清新、環(huán)境優(yōu)美，氣候溫暖濕潤(rùn)，適宜種植杉、松、竹等用樹(shù)林，錐栗、柑桔、楊梅等經(jīng)濟(jì)林，盛產(chǎn)茶葉、筍、煙葉等農(nóng)副產(chǎn)品，東平鎮(zhèn)的“墟市”沿襲近四百年的歷史，提起“東平鎮(zhèn)”，那就不得不提這兒的一種美食，傳承千年，代表的是非遺美食，名字卻很容易叫錯(cuò)，它就是“東平小胳”。
東平鎮(zhèn)的“東平小胳”，當(dāng)你第一眼看到這個(gè)名字，你把它叫成了什么？是不是“東平小路”？“胳”與“路”非常地像，不熟悉的外地游客經(jīng)常把它叫錯(cuò)，但它可是非遺美食，希望游客在第一次叫錯(cuò)后就能立馬改過(guò)來(lái)，因?yàn)閷?duì)食物來(lái)說(shuō)名字也是至關(guān)重要的，叫對(duì)名字，這也是對(duì)食物的最大尊重。
若你來(lái)東平鎮(zhèn)旅游，那是一定要品嘗一下這非遺美食的，若你想要學(xué)習(xí)制作東平小胳，那也是可以的，需要準(zhǔn)備好主要食材“新鮮豬膘肉”，還有準(zhǔn)備木蓿粉、白糖、豆腐、花生、芝麻、紅棗、蓮子、綠豆等精選輔料，從這豐富的食材中，就可以看出東平小胳具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，值得一嘗。
制作“東平小胳”的第一步就是要將豬膘肉切成片，然后純手工剁成肉醬，再加入之前準(zhǔn)備好的輔料，均勻腌制半小時(shí)至一小時(shí)；第二步就是烙制蛋皮了，用的是細(xì)選農(nóng)家雞蛋，加入少許食用堿拌勻；第三步將蛋皮放進(jìn)半邊竹筒，加入腌制好的肉醬，將蛋皮包裹肉醬，卷裹成四方條狀，最后再用傳統(tǒng)竹籠清蒸一小時(shí)即可，東平小胳的用料復(fù)雜，制作繁瑣，正是因?yàn)闁|平人不怕麻煩，才得以將這千年的非遺美食得以傳承。
“東平小胳”色香味俱全，色澤油潤(rùn)精華，口感清甜爽口，甘甜清香，好吃不膩，它是福建省政和縣東平鎮(zhèn)的傳統(tǒng)美食，當(dāng)?shù)刈怨庞小盁o(wú)小胳，不成席”的諺語(yǔ)，東平小胳是東平人民請(qǐng)客喝酒時(shí)必不可少的第一道菜，逢年過(guò)節(jié)，婚喪喜慶都少不了，對(duì)東平人來(lái)說(shuō)“東平小胳”就是鄉(xiāng)愁的味道。
除了東平小胳，東平鎮(zhèn)還有許多獨(dú)具地方風(fēng)味的美食，比如東平扁肉、胰子等等，還有東平醬油、東平高粱、東平素菜、東平礦泉水等老子號(hào)更是享譽(yù)閩北，來(lái)到東平鎮(zhèn)，不得不吃東平美食，不得不吃這“東平小胳”，在享受美食的同時(shí)，千萬(wàn)別把它的名字叫錯(cuò)。
如果你有機(jī)會(huì)來(lái)東平鎮(zhèn)旅游，一定要品嘗一下這兒的“東平小胳”，品嘗一個(gè)這非遺美食，你一定會(huì)別它的味道所折服，這就是屬于東平鎮(zhèn)的味道。
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