喚醒回憶的小吃，瑰麗多彩的舌尖上建甌
一般省外的人提起福建，也許只知道廈門、福州、武夷山等。很少有人知道最雅致的千年古城--建甌。
建甌隸屬福建省南平市，美稱“芝城”，古名為“建州”。“福建”，就是從福州、建州各取首字而得名的。它是一座有著1800多年歷史的古老而美麗的小城。如果你來(lái)到建甌，一定不能錯(cuò)過(guò)這些建甌的美食。
豆?jié){，建甌人習(xí)稱“豆腐釀”。中國(guó)大多數(shù)的地方喝豆?jié){都放糖，配油條、大餅等，建甌人喝豆?jié){卻與眾不同。他們把豆?jié){作為青米粉條的好湯料，用醬油、紅酒、味精、姜末、蔥花、辣椒作調(diào)料。這味傳統(tǒng)美食即名豆腐酸粉。
建甌的芋餃中最有名的還是東游芋餃。芋餃的外皮主要由芋仔和地瓜粉制成，而餡則是由純豬瘦肉打制而成。口感是Q爽順滑，吃起來(lái)既糯又柔，滑溜可口。它既可以炒著吃，也可以煮著吃。在建甌的大多數(shù)街邊店都可以吃到。
粉丸
建甌粉丸。建甌人以稻米為主食，粉丸主要以稻米粉條為主料，再加入肉末，香菇丁，碎豬油渣，蝦米，姜末，地瓜粉等等配料加工制成。是飯菜雙兼的食品，是一道別具建甌地方風(fēng)味的家常菜。同時(shí)"粉丸"之意也暗含著每逢佳節(jié)家家戶戶都能團(tuán)團(tuán)圓圓的美好愿望。它的吃法更是多樣，蘸，煮，炸，炒，任你選擇，口感軟糯Q彈，清爽適口。
入口軟嫩、香鮮甘美。豆腐去除水分后攪成細(xì)泥，加入鹽蛋清和干淀粉攪拌，豬五花肉剁成泥，加入蔥白醬油、味精、高湯拌勻。
用手抓一把豆腐泥，攤平，放一個(gè)餡料，抓緊四指，從拇指和食指中間擠出一個(gè)丸子，放入90℃熱水鍋中燒熟，將煮熟的豆腐丸撈起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。
味道香鮮甘美，口感潤(rùn)滑柔和。
建甌大腸粿
這是一道地地道道的建甌味美食，對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，大腸粿可能又是一道暗黑料理，但當(dāng)?shù)厝顺云饋?lái)確實(shí)是甘之若飴。大腸與米 粿，這兩種看似八竿子打不著關(guān)系的食材，卻在建甌人的巧手下變得十分美味，撿幾片米粿放在大碗內(nèi)，再抽出幾段豬大腸剪成筒狀，澆上一大勺特制的鹵汁。濃稠的鹵汁將大腸和米粿完美地調(diào)和在一起，大腸彈香，米粿軟韌，鹵汁提味，此時(shí)再灑上一把蔥花，澆上一小勺辣椒、一小勺蒜泥汁，把醬色的鹵汁點(diǎn)染的五顏六色，活色生香。米粿軟韌、大腸Q彈，鹵汁香濃，這賣相普通，聞起來(lái)有特殊氣味的大腸粿，卻是讓許多建甌人戀戀不忘的美味。
Hash:53ae97633b520638a23c14db613eacd26729c8e0
聲明：此文由 愛(ài)美麗在線 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
高清組圖｜河北棗強(qiáng)：油菜花開(kāi)金滿地 景色如畫(huà)踏春來(lái)
長(zhǎng)城網(wǎng)記者喬婭通訊員解曉琳徼浩宇攝影報(bào)道近日，河北省棗強(qiáng)縣恩察鎮(zhèn)千畝油菜花陸續(xù)進(jìn)入盛花期，在金黃色的花海里，一束束嬌小玲瓏的花朵，一片片嬌嫩欲滴的綠葉，吸引了過(guò)往行人和周邊群眾觀賞游玩。據(jù)了解，今年恩察鎮(zhèn)共種植了1500畝油菜花，花期為一個(gè)月左右，盛花期可以持續(xù)半個(gè)月。近年來(lái)，棗強(qiáng)縣恩察鎮(zhèn)因地制宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)油菜種植，打造了一批具有地方特色的觀光景點(diǎn)，將農(nóng)民增收和觀光旅游進(jìn)行有效結(jié)合。棗
-
開(kāi)封旅游攻略小吃「開(kāi)封旅游攻略小吃街」
開(kāi)封旅游攻略小吃「開(kāi)封旅游攻略小吃街」 到開(kāi)封旅游都去哪里玩 有什么小吃推薦開(kāi)封旅游攻略求開(kāi)封旅游攻略想去開(kāi)封一日游,游玩攻略是什么?開(kāi)封旅游攻略自助游開(kāi)封旅游攻略
-
成都旅游攻略小吃微博「成都美食游記」
成都旅游攻略小吃微博「成都美食游記」 成都旅游有哪些好吃的 成都旅游美食攻略去成都旅游，有什么必吃的小吃呢？成都特色小吃攻略？
-
建甌市小橋鎮(zhèn)旅游景點(diǎn)「建甌市小橋鎮(zhèn)旅游景點(diǎn)圖片」
建甌市小橋鎮(zhèn)旅游景點(diǎn)「建甌市小橋鎮(zhèn)旅游景點(diǎn)圖片」 建甌在哪里？建甌城區(qū)包括哪些鎮(zhèn)？東游鎮(zhèn)怎么樣？以后打算去那看看哈，謝謝大家的回答了。四川南充已撤銷和劃出7個(gè)行政區(qū)，這7個(gè)行政區(qū)是哪些？請(qǐng)問(wèn)建甌的歷史有多少年了建甌哪里最好玩
-
建甌東游旅游景點(diǎn) 建甌風(fēng)景名勝
建甌東游旅游景點(diǎn) 建甌風(fēng)景名勝 1. 建甌風(fēng)景名勝2. 建甌風(fēng)景景點(diǎn)介紹3. 建甌的風(fēng)景4. 建甌旅游景點(diǎn)大全排名5. 建甌十大旅游景點(diǎn)6. 建甌 景點(diǎn)7. 建甌風(fēng)景名勝圖片8. 建甌風(fēng)景名勝區(qū)
-
建甌旅游景點(diǎn)鴛鴦「福建建甌旅游」
建甌旅游景點(diǎn)鴛鴦「福建建甌旅游」 屏南的旅游景點(diǎn)有哪些建甌旅游景點(diǎn)有哪些建甌哪里最好玩建甌市景點(diǎn)福建有哪些比較漂亮的旅游景點(diǎn)?
-
福建南平建甌旅游景點(diǎn)大全(福建南平建甌市在哪里)
福建南平建甌旅游景點(diǎn)大全(福建南平建甌市在哪里) 建甌有什么好玩的地方？哪些景點(diǎn)必去？建甌旅游必去十大景點(diǎn)建甌旅游景點(diǎn)有哪些南平十大最美景點(diǎn)有哪些？建甌有什么好玩的地方！~急！~建甌有什么景點(diǎn)
-
建甌周邊城市旅游景點(diǎn) 建甌有什么值得去的景點(diǎn)
建甌周邊城市旅游景點(diǎn) 建甌有什么值得去的景點(diǎn) 1. 建甌有什么值得去的景點(diǎn)2. 建甌有哪些景點(diǎn)3. 建甌有什么值得去的景點(diǎn)推薦4. 建甌有什么值得去的景點(diǎn)嘛5. 建甌最值得一去的景點(diǎn)6. 建甌有什么值得去的景點(diǎn)嗎7. 建甌周邊景點(diǎn)8. 建甌旅游必去十大景點(diǎn)
-
建甌市區(qū)內(nèi)有哪些特色景點(diǎn) 建甌市區(qū)內(nèi)有哪些特色景點(diǎn)介紹
建甌市區(qū)內(nèi)有哪些特色景點(diǎn) 建甌市區(qū)內(nèi)有哪些特色景點(diǎn)介紹 1. 建甌市區(qū)內(nèi)有哪些特色景點(diǎn)介紹2. 建甌市有什么景點(diǎn)好玩3. 建甌著名景點(diǎn)4. 建甌市區(qū)內(nèi)有哪些特色景點(diǎn)介紹作文5. 建甌旅游必去十大景點(diǎn)6. 建甌市區(qū)內(nèi)有哪些特色景點(diǎn)介紹一下7. 建甌市區(qū)內(nèi)有哪些特色景點(diǎn)介紹圖片8. 建甌周邊景點(diǎn)9. 福建建甌附近的景點(diǎn)10. 建甌市景點(diǎn)推薦
-