鷹潭特色美食小吃
天師板栗燒土雞，是江西省鷹潭地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食。天師板栗燒土雞是以龍虎山出產(chǎn)的天師板栗與當(dāng)?shù)剞r(nóng)家喂養(yǎng)的土雞為主料烹制而成。這道菜主要制作原料有土雞、天師板栗、精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒粉、白糖，植物油等。燒熟后，雞塊色澤淡黃，油光發(fā)亮，栗香酥爛，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
捺菜，是江西省鷹潭市貴溪地區(qū)的傳統(tǒng)地方特色小吃，被人們稱之為龍虎山道菜。捺菜以正欲結(jié)蕾的芥菜芯為原料，配以精鹽、白糖、山芋、辣椒粉、黃豆、蒜梗等佐料，經(jīng)洗、曬、腌、擦、罐裝貯藏等工序精制而成。捺菜含有多種消化酶、氨基酸、維生素和微量元素，融鮮、香、脆、咸、辣為一體，是佐餐下酒的佳品。
瀘溪活魚，是江西省鷹潭市貴溪地區(qū)的特色美食。瀘溪活魚是以瀘溪河里的魚為主料，先將魚稍許油炸，然后配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調(diào)料烹制而成。食之魚肉特別鮮嫩，味道十分可口。
余江茄子干，是江西省鷹潭市余江縣的傳統(tǒng)特色小吃，已有五百多年的生產(chǎn)加工歷史。余江茄子干以茄子為主要原料，配以糯米、甜酒曲、大蒜、辣椒干、白糖、精鹽、味精等原料精制而成。制作出的茄子干集香、辣、鮮、甜為一體，口感既韌又軟，味道香甜可口，令人回味無窮。
上清豆腐，是江西省鷹潭市上清古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色美食。上清豆腐具有白、嫩、香、滑的特點(diǎn)，可以做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等。烹飪時佐以新鮮豬肉、香菇、豆鼓、辣椒、香蔥等配料，無論是煎、炸、煮、燉、燜、涼拌等，吃起來清香鮮美，柔滑潤喉，風(fēng)味十足。
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