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必嘗的上饒4大美食名吃,都是當?shù)刈畹氐赖?,味道太撩人?/h1>

必嘗的上饒4大美食名吃,都是當?shù)刈畹氐赖?,味道太撩人?/p>

每個地方都有自己的美食文化,上饒當然也有自己的美食文化和小吃,上饒那么多小吃,這些小吃你吃過嗎?必嘗的上饒4大美食名吃,都是當?shù)刈畹氐赖?,味道太撩人?/p>

弋陽年糕

弋陽年糕弋陽縣當?shù)鬲氂械拇蠛坦茸髟?。大禾谷屬梗型糯性一季晚稻。種植在氣溫水溫偏低,濕度大,光照時間短的山垅潛育型冷漿田。它種植面窄,生育期長,產(chǎn)量低,是江西大名米之一。以大禾米為原料,采用“三蒸二百錘”的獨特工藝,制作出的年糕具有潔白如霜、透明如玉、口感爽滑、韌性可口、不粘不膩、久煮不糊的特點,食用方便,咸甜均可,蒸炒煮烘皆宜。歷代被選為皇宮貢品。弋陽民間每逢過年,家家戶戶都要制作年糕,招待貴賓,送親饋友。

弋陽扣肉

弋陽扣肉又名“經(jīng)國扣肉”,是江西弋陽傳統(tǒng)的特色名菜。工藝系20世紀30年代蔣經(jīng)國在贛南的廚師涂光明所傳。以上好五花豬肉為主原料,佐以梅干菜、白糖、味精、精鹽等蒸制倒扣而成。具有色澤紅亮、梅香四溢、油而不膩的特點.

上饒炒粉

上饒炒粉也可以分為上饒炒粉和廣豐炒粉兩類,不過其實這兩種并沒有嚴格意義上的區(qū)別,每一家做法也不盡相同。與南昌炒粉浙江炒粉干不一樣,上饒炒粉的粉是一定要泡在水里保持濕潤的,如果變成干巴巴的粉干再炒給客人,不要怪顧客掀桌子咯。

上饒燒餅

走在上饒的街頭巷尾,不經(jīng)意間傳來一股誘人的香味,沒錯,這就是被上饒人譽為“中國式pizza”—上饒燒餅的味道!炭火上烤出來的上饒燒餅分甜味、咸味和肉餡三種。甜味燒餅是芝麻桂花糖餡,咸味燒餅是鹽、菜油和香蔥抹面餅上烤制,而肉餡燒餅則包的是五花肉沫餡。上饒人吃得最多的是肉燒餅,皮薄餡多,正面撒滿芝麻仁,咬一口油汁四溢,香辣味美,越嚼越香,風味獨特,剛出爐時口感更佳。

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