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永濟實拍:舌尖上的蒲州美食,你有多久沒吃了?

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平時安靜的街道每逢農(nóng)村趕會的日子就變得熱鬧起來了,買各種小吃的車車也都出來了,人們從四面八方涌來,這里成了人流、物流的匯集地。瞧,這對夫妻平時在某城區(qū)石頭餅,這次也專門趕過來買本地特色的石頭餅、圈圈。石子餅山西的一種別具風味的特色小吃。流行于山西運城永濟臨汾汾陽一帶。石子餅有白面和豆面兩種,由于人們的食性不同,所以白面餅又分為包餡石子餅、糖石子餅與一般石子餅。其口感酥、脆、咸、香。

蒲坂沙子餅。老板介紹說,把洗凈曬干的河沙放在大鐵鍋中燒熱,用鐵鏟鏟出一些,把剩余的攤平,放上餅坯,再把鏟出的熱沙覆蓋在餅坯上,烙烤就制成了。石頭餅和沙子餅都是2元一個。

泡泡油糕。皮脆,肉糯,嘗一口滿口留香。一元一個。

燒餅。有半圓燒餅和油酥餅兩種。半圓餅是用來夾肉的或者夾蛋或者菜的。千層油酥餅,脆酥咸香。都是一元一個。

油疙瘩。山西地方小吃,別具一格。外焦里嫩,口感比油條要筋道,外形就算是小號的油條吧?口感不同。

炒涼粉和魚魚兒。

小麻花。

小籠包

米皮。放點蒜水、辣椒油、黃瓜絲等一拌,味道也不錯。這個應該是引進吧。

炸雞鎖骨。最近幾年才興起的,年輕人愛吃。

炸雞柳。最近幾年才興起的,小朋友愛吃。

醬香餅。最近幾年才興起的。

烤面筋,最近幾年才興起的,小朋友愛吃。

鹵肉

來源:風塘雅荷

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