繁峙人竟然用這東西做豆腐干，怪不得這么好吃！
繁峙縣特色豆腐干，傳統(tǒng)工藝祖?zhèn)魉拇碜u久遠。主要原料采用當?shù)貎?yōu)質豆腐，用傳統(tǒng)配方結合現(xiàn)代工藝精致而成，不含任何添加劑，集韌，香，嫩于一體，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
繁峙的豆腐干制作要經過10道工藝，而其中與別的地方的豆腐干不同的地方在第六道工序上。
繁峙人為了壓干水分，竟然用上了千斤頂，20噸重的千斤頂將幾十斤的豆腐干硬是壓得徹底脫水，這也正是別的地方只需要一斤豆子即可做出一 斤半的豆腐干，而繁峙只能做出一斤豆腐干的原因。
繁峙人的憨厚實在，從他們制作豆腐干用千斤頂可以看出一二。短時間內繁峙人雖然在市場經濟上吃了虧，但憨厚實在的繁峙人，卻在長期合作中贏得了主動。平臺下鄉(xiāng)考察時，先后到了繁峙縣的幾家豆腐干企業(yè)，深深地感受到了繁峙人這種精神。
在當?shù)兀牭阶疃嗟脑掝}就是說繁峙人吃苦耐勞、憨厚實在的“繁 峙精神”。繁峙人崇尚真誠的人際關系，待人坦誠不欺不詐。比如，人們在商店和市場買東西，主要貨價都很實際，不會出現(xiàn)漫天要價的情況。繁峙人與人接觸時， 不論相識與否，都會坦誠相待，不存爾虞我詐、相互提防之心。全國各地來過繁峙的人都有一個共同感覺，和繁峙人打交道——放心。
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