冬至節(jié)，霞浦這份美食你叫得出它的名字嗎
過(guò)一兩個(gè)小時(shí)就是冬至節(jié)了，對(duì)于霞浦人來(lái)說(shuō)，過(guò)冬至節(jié)總是省不了上面那兩個(gè)字，可惜老愛(ài)辛辛苦苦把字做出來(lái)了，但是在網(wǎng)絡(luò)上不顯示，所以只能用圖片來(lái)表達(dá)了。米字后面那個(gè)字到底怎么讀呢？因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)上不存在，所以我們也無(wú)從知道。不過(guò)古代的霞浦人是有用這個(gè)字的，按照霞浦話直接翻譯應(yīng)該就是跟儉字同音的，也就是讀jiǎn了。
所以說(shuō)身為一個(gè)霞浦人，我們雖然都保留著過(guò)冬至節(jié)的這個(gè)傳統(tǒng)，但是對(duì)于我們的這個(gè)由冬至而生的傳統(tǒng)美食，已經(jīng)很少有人知道它的真實(shí)名字了，由于米字旁做個(gè)僉這個(gè)字網(wǎng)絡(luò)上打不出來(lái)，現(xiàn)代的霞浦人干脆把它的名字變成了米餃，漸漸的，新的霞浦人也就不知道什么叫做米jiǎn了。
作為一個(gè)吃貨，說(shuō)完吃的，我們接著認(rèn)識(shí)一下冬至這個(gè)節(jié)日。
早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國(guó)已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)測(cè)定出冬至來(lái)了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，而且越往北越顯著。比如冬至這一天，在桂林從日出到日落，差6分不到11小時(shí)；霞浦差不多10個(gè)半小時(shí)，到了上海全天見(jiàn)太陽(yáng)的時(shí)間短到10小時(shí)09分；而在北京卻只有9小時(shí)04分了。如果到了北極，甚至連中午都會(huì)見(jiàn)不到太陽(yáng)。
所以古人對(duì)冬至的說(shuō)法是：“陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰冬至。”
過(guò)了冬至，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，所以有”冷在三九，熱在三伏“的說(shuō)法。為什么冷在三九呢？這是由于地球繞太陽(yáng)公轉(zhuǎn)，位置不斷變化，秋分時(shí)太陽(yáng)直射赤道以后不斷向南移動(dòng)，到冬至這天，太陽(yáng)對(duì)北半球最傾斜，這一天，北半球日最短，夜最長(zhǎng)，地面吸收的熱量最少，放出的熱量最多。但因地面還有過(guò)去積存的熱量繼續(xù)散發(fā)，所以還不是最冷的時(shí)候。
冬至以后雖然日漸長(zhǎng)，夜?jié)u短，但積存的熱量也消耗得越來(lái)越少，到“三九”前后，天氣也就最冷了。所以過(guò)了冬至就進(jìn)入“數(shù)九寒天”。數(shù)九，就是從冬至這一天算起的，九天為一個(gè)九，也就是從冬至起到驚蟄后六天，一共九九八十一天。陽(yáng)歷是12月22日至次年3月12日。
我國(guó)古代對(duì)冬至節(jié)非常重視，而且有頭賀的習(xí)慣，《漢書(shū)》說(shuō)“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀。”古人認(rèn)為過(guò)了冬至，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣升，是個(gè)吉日，因此值得慶賀。
《后漢書(shū)》說(shuō)“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事。”可見(jiàn)，古代對(duì)冬至是很重視的，我們霞浦就保留著這一傳統(tǒng)，到現(xiàn)在還有冬至大過(guò)年的說(shuō)法，當(dāng)然，在霞浦過(guò)冬至最讓人難忘的就是可以吃米jiǎn！
圖片來(lái)自微博：三沙的609
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