大信陽最知名、值得去吃的gai（街）——小南門美食街
每個(gè)地區(qū)，都有本地區(qū)最具代表性的一條美食街。例如武漢的戶部巷、上海的城隍廟一條街、洛陽的老城十字街、開封的鼓樓夜市。而在信陽，最知名、最值得逛吃的一條街，莫過于小南門美食街了。
小南門小吃一條街全街基本都是經(jīng)營(yíng)的小吃店，琳瑯滿目，品類齊全。來信陽的游客，除了感受雞公山和南灣湖風(fēng)景區(qū)的美景外，想要品嘗信陽正宗的美味，小南門小吃一條街是必來消費(fèi)和消遣的地方。
早上，一碗混著牛雜、豆筋、方便面的牛肉湯，讓整個(gè)人告別饑餓感，朝氣滿滿。或者是選擇一碗胡辣湯，搭配著水煎包、油條，簡(jiǎn)單實(shí)在卻不失美味。要知道，信陽的胡辣湯可是別具一格的。信陽的胡辣湯創(chuàng)新加入了勾芡的牛肉，口感更加嫩滑，而骨湯做底，由各種調(diào)味料熬制而成，湯汁則更顯濃郁。
信陽地處河南省最南部，是中國(guó)南北地理、氣候、文化的過渡帶，飲食習(xí)慣也沾染上了南方人的一些習(xí)慣，就比如早上喜歡吃熱干面。信陽的熱干面是從武漢傳過來的，武漢的熱干面名氣很大，然而勤勞精明的信陽人對(duì)武漢熱干面進(jìn)行了改進(jìn)，其味道竟有過之而無不及。
信陽熱干面的面條一般選用來自于河南鄭州地區(qū)的精粉面，這種面條具有口感結(jié)實(shí)、具有彈性、久煮不爛等特色。再就是它的配料，有別于武漢熱干面的花生醬口味，這里會(huì)搭配辣椒油、富清雞精、豆芽、榨菜丁、蔥花、香菜等十余種調(diào)料進(jìn)行攪拌，即拌即吃。
另外，信陽熱干面還結(jié)合信陽當(dāng)?shù)厝藧酆葴牧?xí)慣，在熱? ?面里加入清爽營(yíng)養(yǎng)的雞湯。還有一種則是紅油熱干面，這種風(fēng)味有些偏四川味道，在調(diào)配佐料時(shí)會(huì)添加不少紅油，味道更為香濃鮮辣。
早餐在小南門的一碗牛肉湯、胡辣湯、熱干面中結(jié)束。午餐可以品嘗一下信陽當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘牟耸剑缛赓|(zhì)鮮嫩，湯清亮醇厚的固始汗鵝塊、采用南灣湖水中的南灣魚制作而成，魚肉勁道、魚湯奶白的南灣魚頭湯，又或者是商城蔥烤鵪鶉、息縣油酥等，絕對(duì)讓你回味無窮。
到了晚上，小南門小吃街就變成燒烤一條街，烤羊肉串、烤雞翅、烤魚應(yīng)有盡有，人們可以三五成群，吃著烤串，喝著啤酒，談天說地，好不快意。除了燒烤，夜市小吃的品種繁多，有牛雜湯、羊油炒飯、羊蝎子、牛肉辣面等清真風(fēng)味，也有老信陽人喜歡的烤鯽魚、豆腐串、麻辣燙、石涼粉等。
所以到了信陽，想要遍嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常植恢涝撊ツ膶ひ捗朗常梢缘叫∧祥T美食街一逛，肯定會(huì)有不一樣的美食收獲。
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