懷化溆浦當(dāng)?shù)氐?種美食，這些你們吃過(guò)嗎？
溆浦鵝，產(chǎn)地與分布:原產(chǎn)于湖南省淑浦縣淑水流域，分布于淑浦、懷化地區(qū)及隆回、洞口、新化、安化等地.品種特征:.體格較大，呈長(zhǎng)圓柱形.羽毛分灰、白兩色，白羽個(gè)體比例平均占57.5%，灰羽占34，3眺。群體中約有20%個(gè)體有頂心毛。灰鵝的頸、背、尾部羽毛為灰褐色，腹部白色，喙、肉瘤為黑色，脛、蹼為橘紅色。白鵝全身羽毛白色，啄、肉瘤、脛、蹼為橘黃色。成年公鵝體重6.0~6.5千克，母鵝5.3~6.0千克。生產(chǎn)性能:60日齡仔鵝體重3.0~3.5千克，90日齡平均體重4.4千克。180日齡公鵝體重5.89克。
柴火臘肉，是懷化溆浦人民最喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品之一。通常是煙薰而成。每到臘月二十六、七各家各戶(hù)就開(kāi)始宰年豬過(guò)年,正月間食用之余的肉就把它放在柴火灶上薰烤。數(shù)月之后就成了有名的柴火臘肉。 它始于宋代，盛在當(dāng)代，歷代相傳。其色澤分明，肉身干爽，皮韌而不硬，切面紅艷光亮，臘香濃郁，瘦肥適度。肥肉油而不膩，肉皮嚼味無(wú)窮，是一道方便實(shí)用的上等好菜
溆浦棕子，溆浦棕子，原料種類(lèi)很多，其主要的原料是糯米，其次還有伴綠豆、紅豆、玉米、小麥、小米、干茹米等等。溆浦人統(tǒng)稱(chēng)它為雜糧糍粑。豆類(lèi)原料不需要加工，而小麥、玉米、小米、干茹米都需要磨成顆粒后，再拌和在糯米中。通過(guò)蒸煮后，這些用雜糧拌和的粽子，要比純糯米的更好吃。如果粽子包多了吃不完，這也用不著擔(dān)心，你可以把粽子切成厚約半寸左右的粽子餅，曬干后藏入陶壇中，日后用油煎食，香脆極了。它往往被當(dāng)作待客的一道菜肴，誘人品嘗。
牛肚燉蘑芋，牛肚必須選黃牛的，用石灰水或堿水洗滌干凈，然后切成絲，放進(jìn)菜油鍋里略炒一下，再加水和蘑芋及多種作料一起燉，牛肚要燉得爛 ，不扎牙齒，蘑芋要燉得透，才能吸收湯中精華。燉好后加放麻辣油和油發(fā)辣椒，即可食用
小江河魚(yú)是一道地方名菜，以溆水河魚(yú)為主料，肉細(xì)質(zhì)純，烹制獨(dú)特，味道鮮美，聞名湘、黔、滇、川。曾有外地游客品嘗小江河魚(yú)。即興賦詩(shī)：遠(yuǎn)來(lái)小江賞知音，旅游美景看不盡，溆水沅水活魚(yú)好，一路春風(fēng)香滿唇。現(xiàn)正在興建的小江橋東鮮魚(yú)一條街，已有十余家餐廳烹飪小江河魚(yú)，使游客大飽口福。
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