韶關曲江區(qū)6大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
曲江處于粵北中部，北江上游，自古為“五嶺南北經(jīng)濟文化交流之樞紐，湘、粵、贛交通之咽喉”，而今是珠三角資本擴散和產(chǎn)業(yè)轉移的連綿區(qū)，是泛珠三角經(jīng)濟輻射內(nèi)地的戰(zhàn)略通道，是連接長三角經(jīng)濟圈和珠三角經(jīng)濟圈的結合部，具有南拓北展的明顯區(qū)位優(yōu)越性，下面小編給大家分享一下到了曲江區(qū)要品嘗一下的6道地方美食。
1、曲江大塘扣肉
大塘扣肉是廣東韶關曲江的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。為當?shù)卮筇寥怂鶆?chuàng)，在韶關當?shù)爻雒丫?。肉中夾之香芋，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中。大塘人一般在過年、大節(jié)日、喜慶日子以此菜為重點，客人來訪，主人家都會叫人嘗自己做的扣肉。大塘扣肉有咸味也有甜味，一般以咸味居多。
豬紅，在食家的眼中是不上桌子的，但曲江樟市蒸豬紅，農(nóng)家巧手蒸出全豬特有的味道：用油渣、粉腸、豬肝摻入混其中，使之入口鮮、嫩、滑、細嚼有質，回味悠長。
3、樟市黃豆腐
樟市鎮(zhèn)位于曲江下游，依山傍水，一年四季，雨水充沛，農(nóng)作物以黃豆成為豐產(chǎn)，逢年過節(jié)每家必做豆腐，且用磨石磨漿，鹽魯凝塊，保留著古石器時代的傳統(tǒng)制作，其鮮嫩味道比現(xiàn)代機械制作更為好吃，特別是表層配以野生黃果仔汁上色，既棄豆腥味又使豆腐更鮮亮，為此出名，傳遍粵北，堪稱一絕。
4、龍皇洞沙田柚
沙田柚，是曲江區(qū)生產(chǎn)的名優(yōu)水果，主要分布在曲江的大橋、白沙、樟市、梅村、周田、黃坑等地。該產(chǎn)品果型為端正梨型，品質上乘，具有果皮較薄，表面光滑，色澤金黃，果肉米黃色，蜜甜爽脆等特點。
5、龍歸冷水豬肚
龍歸冷水豬肚是曲江龍歸鎮(zhèn)的特色菜，其實就是豬肚做的，但鮮香酥嫩，韶關人非常愛吃，常常會專程去龍歸吃。香郁肉甜，風味獨特。這道菜的具體烹制方法是保密的，所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。
6、馬壩油粘米
馬壩油粘米是曲江縣傳統(tǒng)的優(yōu)質水稻品種，以其米粒細小、質地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱，它的米粒細長? ??晶瑩潔白，香滑軟熟，飯后齒頰留香。
以上是給大家分享的曲江區(qū)的6道地方美食特產(chǎn)，味道都很不錯，到韶關的朋友可以找找嘗嘗，歡迎韶關的朋友給留言進行補充。
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