土生土膳的慶陽鎮(zhèn)原糖油餅，皮薄酥脆，吃上一口香甜無比
慶陽可以說是一個美景和美食的圣地，在這片土地上，你不但可以感受到濃郁的西北氣息，還可以吃到各種各樣的美食。當你走進慶陽，漫步在鎮(zhèn)原街頭的時候，你可以看到一個個的路邊小攤位，攤主們都帶著一口熱油鍋，一雙木制長筷子，一雙辛勤勞作的手正在制作香酥可口的油餅，它就是大名鼎鼎的鎮(zhèn)原糖油餅。
當你漫步鎮(zhèn)原街頭，在食品攤上常常能看到長方形木盤中成摞成行的油餅。這種油餅顏色深紅，皮薄酥脆，吃起來香甜可口。糖油餅兌面很講究，將酵面、生面、熟面各三分子一，兌入適量蜂蜜、紅塘、雞蛋、熟油和堿面，一起合好揉勻，略發(fā)后再反復(fù)揉好，再揪成拳頭大的面塊，揉圓苫好，再一個個搟成小面餅，中間用菜刀劃一兩條縫，放入油鍋中炸熟。火候也很講究，油鍋燒滾即下?lián){成的油面餅，浮起，翻過，再用小火慢炸即成。
油餅可能對很多人來講只是一種普通的美食，但是正宗地道的鎮(zhèn)原糖油餅吃起來酥軟可口，皮薄香甜，色澤鮮美，而且還久放不壞。所以制作油餅的時候，要想達到這樣的水準，還是需要一定的竅門的。從前油餅攤兒花幾毛錢就可以買到一個新鮮出鍋、香甜酥脆的糖油餅吃。糖油餅最美味的享用時刻就是剛剛出鍋的那幾分鐘，熱乎乎，香噴噴，相信吃貨們一定懂得！鎮(zhèn)原糖油餅可以說是很多80后和90后兒時一種的記憶。
你們小時候吃過這種糖油餅嗎？對糖油餅的做法有什么不一樣的見解嗎？
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