用料
肉眼牛排M7一塊
The Keg牛排粉適量
殿堂級(jí)美味牛排的做法
首先準(zhǔn)備食材，一般雪花較多的肉眼相對(duì)比較嫩。如果牛排之前放冷凍，應(yīng)提前八小時(shí)拿出轉(zhuǎn)至冷藏解凍。并在煎牛排前半小時(shí)拿出至常溫解凍。殿堂級(jí)美味牛排的做法 步驟1
其次，先用廚房紙將牛排稍微抹干，再拿出最重要的調(diào)料The Keg進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間10-30分鐘，像我性子比較急基本就腌一刻鐘左右。殿堂級(jí)美味牛排的做法 步驟2
接著，放上不粘鍋。（牛排那個(gè)沒(méi)拍，這里用同樣調(diào)料和方法煎了牛仔骨，為了湊圖）一面大概兩分半，中間別翻動(dòng)，之后翻面兩分半就可以出鍋了殿堂級(jí)美味牛排的做法 步驟3
牛排出鍋后將鍋內(nèi)汁水淋上，牛排需靜置五分鐘才能食用殿堂級(jí)美味牛排的做法 步驟4
小貼士
1.The Keg里面包含了海鹽、黑胡椒和油，所以買了這一罐少了其他不少錢。進(jìn)口的海鹽黑胡椒起碼35一小瓶。The Keg一大罐1.1kg可以用好久。加拿大直郵包稅才150元，還提供小票。另外這個(gè)調(diào)料除了煎牛排、牛仔骨，連鱈魚照樣十分美味
2.當(dāng)然美味牛排別指望油脂都是靠The Keg里的少量油，其實(shí)主要靠牛排肉質(zhì)里的油脂，煎出后，滲出的汁水就是最好的醬汁。
3.雖然這次使用不粘鍋去煎，但最好的還是鑄鐵鍋，鑄鐵鍋煎出來(lái)受熱會(huì)更均勻更美味，只是對(duì)于鑄鐵鍋本身比較難清理保養(yǎng)麻煩

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