導(dǎo)讀：家庭版烤魚怎么做好吃？ 一個人在家閑著無聊，可以做哪些美食打發(fā)時間呢？

家庭版烤魚的做法1.扁魚兩面劃刀，加少許鹽、料酒，抓勻腌制20分鐘

2.鍋中熱油，下入魚，煎至兩面金黃翻面

3.加入姜絲、蒜、烤魚料，煸炒出香味，澆在魚身上

4.加入一罐啤酒，煮開加豆皮、香菇、豆芽、洋蔥絲、小蔥段、紅椒絲，燉煮片刻即可開吃

家庭版烤魚成品圖

一個人在家閑著無聊，可以做哪些美食打發(fā)時間呢？

黑米燒麥

材料：黑米 、糯米 、玉米、胡蘿卜、豬肉 、餃子皮、蠔油 、玉米淀粉 、鹽

做法：

1、把糯米和黑米提前浸泡好，上蒸鍋或者用電飯鍋蒸熟，糯米和黑米蒸熟后用勺子把米飯攪散晾涼；

2、把玉米粒用清水沖洗一遍，豬肉剁成肉末，胡蘿卜擦碎；

3、把胡蘿卜和肉末都放在一起，加入玉米淀粉和蠔油攪拌均勻，然后腌制20分鐘；

4、把玉米粒、胡蘿卜肉餡、米飯混合在一起攪拌均勻，再放入鹽拌勻；

5、餃子皮放案板上，撒些少許面粉，用搟面杖將皮的邊略搟薄一些，使皮的邊緣微微卷起，放入適量餡料，用手把餃子皮的邊緣捏出褶子；

6、鍋里先加水大火燒開，燒麥全部處理好后上鍋蒸，蓋上蓋子，隔水大火蒸20分鐘即可。

素菜卷

食材：面粉，清水。

餡料：青椒一個，火腿腸1跟，粉絲1小把，食鹽半小勺，生抽半湯匙，蠔油1小勺，食用油1湯匙，香油適量。

做法：

1、 200克面粉中加入100克清水，先攪拌成絮狀，再和成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)半個小時。

2、 準(zhǔn)備餡料：青椒洗凈切碎，火腿腸切成小粒，粉絲提前泡好，切碎。

3、 放入碗中，加入食用油、食鹽、生抽、蠔油、香油拌勻制成餡料。

4、 面醒好后，揉搓成長條，分割成4個小面劑。

5、 取一面劑揉搓成圓形，再用搟面杖搟成薄點(diǎn)的大圓餅，盡量搟的薄些，這樣做出的面食會皮薄餡多。

6、 搟好后，將調(diào)好的餡料均勻地鋪在上面，從一端卷起來，卷成卷。

7、 都做好后，鍋中加入清水，蒸屜上抹油將做好的卷坯放進(jìn)去。

8、 蓋鍋蓋，上汽后大火蒸10分鐘，燜兩分鐘即可。

炒菜心

主料 ：菜心

調(diào)料： 蒜米，鹽

做法：

1、菜心洗凈摘去老葉，蒜米剁碎

2、鍋燒熱下蒜米炒香

4、下菜心翻炒

5、炒至斷生加鹽調(diào)味即可

炒菠菜

主料: 菠菜，調(diào)和油，魚露，蒜米， 鹽

做法

1.將菠菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干。

2.將菠菜灼燙一下。

3.鍋中加油，爆香蒜蓉。

4.將菠菜回鍋，煸炒一下，倒入適量的魚露。

5.炒勻即可。

粉蒸排骨

食材：排骨 ，蒸肉粉 ，花椒粉 ，白胡椒粉 ，辣椒粉

料酒 ，醬油 ，地瓜

做法

1、排骨切段洗凈瀝干

2: 地瓜洗凈切塊

3、排骨中倒入料酒適量、醬油一勺、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉拌勻，腌制半小時

4: 把地瓜均勻的鋪在蒸屜中

5: 將腌好的排骨均勻沾滿蒸肉粉放入地瓜上面

6、蓋上蓋子，上汽蒸一個小時

7: 好后撒上蔥花即可

西葫蘆素餡包子

材料:面粉、西葫蘆、雞蛋、木耳、鹽、雞精、香油、粉絲

做法:

1.西葫蘆挖掉內(nèi)瓤切成絲！

2.放入適量鹽腌出水份！

3.然后擠掉水份

4.粉絲，木耳提前泡好切碎！

5.雞蛋炒熟涼涼，然后所有餡料全部放在一起！

6.放入鹽，雞精，香油攪拌均勻！

7.面粉放入發(fā)酵粉攪拌均勻，加入溫水揉成光滑面團(tuán)蓋蓋發(fā)酵2倍大！

8.揉好后分成大小相同面劑子！

9.搟成邊薄中間厚的圓片，放入餡料！

10.左手大? ??指往里邊摁陷，右手捏褶！

11.全部包完醒發(fā)十五分鐘，水開，蒸15分鐘，再悶五分鐘出鍋！

炒面

材料：水面、雞蛋、青菜、香腸、油、醬油，蔥花

做法：

1、大鍋燒開水撒點(diǎn)鹽，水開放面，稍微燙一下就好，立刻撈出放入冷水，冷透撈出備用

2、鍋加油將打散的雞蛋加入鍋里炒至凝固，加入香腸翻炒一會，加入洗干凈瀝干水的青菜翻炒

3、倒入面條、加鹽翻炒

4: 加入醬油，小心翻動，保持加熱，直到所有面條都均勻

5: 撒上蔥花即可

豆角燜面

用料：濕面條、五花肉、豆角、胡蘿卜、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、香油，八角，花椒

做法：

1、豆角和胡蘿卜洗干凈切段，

2: 五花肉洗凈用生抽、料酒、胡椒粉和油、鹽腌制幾分鐘

3、鍋中加油，油熱后放入八角和花椒，再放入蔥花和姜末炒香，放入肉翻炒，炒至變色，加入豆角和胡蘿卜翻炒，當(dāng)炒至豆角和胡蘿卜稍微變軟

4、加入沒過豆角的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中上火，再放入老抽、鹽調(diào)味，盛出三分之一的湯備用，把面條放入菜上面，蓋上鍋蓋燜

5、湯汁收得差不多時，再沿著鍋邊倒入事先盛出來的湯，可以分兩次加入，再蓋鍋蓋燜

6、湯汁最后收得差不多時，在鍋中放入蒜末，放入香油提味，然后翻動面條和菜，讓面條上粘滿菜汁即可

麻婆豆腐

材料：鹵水豆腐、豬肉、蔥、生姜、大蒜、蒜苗、郫縣豆瓣、花椒粉、白糖、淀粉、花生油

做法：

1.鹵水豆腐洗凈，切方小塊備用

2.大蒜、生姜，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末，豬肉洗凈切末

3.油燒7分熱，下蔥，姜，蒜末炒出香味，在下去肉沫翻炒炒勻，下郫縣豆瓣炒出紅油，加白糖調(diào)味

4.加入豆腐輕輕翻動炒勻，加入雞湯，大火燒開蓋上蓋轉(zhuǎn)中小火燒2-3分鐘

5:淀粉加少許水調(diào)勻

6.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、蔥花即可

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