導讀：燒魚時間越長越嫩嗎？ 怎么做紅燒魚會又嫩又鮮 怎么做紅燒魚?

15-20分鐘。若是整條魚的話需要煮15-20分鐘，時間太短靠近魚骨部位的魚肉可能會沒有熟透，時間太長魚肉也會被煮爛。

若是煮魚片30-60秒即可，魚片越薄燙煮的時間越短，魚肉就會越細滑鮮嫩。魚除了水煮，也可以做成糖醋魚、松鼠桂魚、炸魚等等。

不是

肯定不是啦。魚最嫩的時候就是將熟未熟,這個時候的肉是蒜瓣形,最嫩。過了時候,魚就老了,發(fā)柴。

那可不是的如果燉魚時間太長的話會把魚燉的太爛而沒有魚肉的鮮味了，所以燉魚時間必須得掌握好了，這樣燉出來的魚才能夠更鮮美好吃。

那肯定不是啊，過猶不及，有自己的火候的

怎么做紅燒魚會又嫩又鮮

主料：紅燒魚鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈） 輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片后在沸水中煮約五分鐘） 調(diào)料：蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、味精適量。 烹飪方法
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成

怎么做紅燒魚?

？紅燒魚的做法有很多種，在這里介紹最常用的紅燒魚做法，詳細的做法如下:

一：
材料：福壽魚、唐芹菜、青蒜、蒜頭、指天椒、薑。把配料切好，魚洗干淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽,胡椒粉,麻油醃20分鍾。燒熱油鍋把魚兩面煎金黃。
熱油把配料爆香。配料爆香後加上老干媽,郫縣辣椒醬一同燭炒。加入上湯.(湖北人是用清水的) 。把魚回鍋
調(diào)味：醬油、糖、雞精、香醋、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。

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