飲食小吃　　山東菜，又叫魯菜。歷史悠久，影響廣泛。是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，成為中國(guó)四大菜系之首，但卻是最默默無(wú)聞的菜系，以其味鮮咸脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，制作精細(xì)享譽(yù)海內(nèi)外。魯菜發(fā)端于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)的齊國(guó)和魯國(guó)（今山東?。纬捎谇貪h。宋代后，魯菜就成為北食的代表之一。從齊魯而京畿，從關(guān)內(nèi)到關(guān)外，影響已達(dá)黃河流域、東北地帶，有著廣闊的飲食群眾基礎(chǔ)。魯菜是我國(guó)覆蓋面最廣的地方風(fēng)味菜系之一，遍及京津塘及東北三省。 　　山東省內(nèi)地理差異大，因而形成了沿海的膠東菜（以海鮮為主）和內(nèi)陸的濟(jì)南菜以及自成體系的孔府菜三大體系。 　　魯菜講究調(diào)味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇?！　◆敳顺Ｓ玫呐胝{(diào)技法有30種以上，尤以爆、扒技法獨(dú)特而專長(zhǎng)。爆法講究急火快炒；扒技法為魯菜獨(dú)創(chuàng)，原料腌漬粘粉，油煎黃兩面，慢火盡收汁；扒法成品整齊成型，味濃質(zhì)爛，汁緊稠濃?！　∩綎|的特色小吃主要有：蒙陰紅燒兔子頭、沂水油炸山山牛、廣饒肴驢肉、沂水豆油炒姜芽、臨沂油炸知了龜、沂水大鍋全羊、沂水塌煎餅、沂水塌包、沂水油煎白鱗魚(yú)、清油盤絲餅、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春餅、雞絲餛飩、長(zhǎng)清大素包、民眾煎包、銀絲卷、炸雞絲春卷、濟(jì)南米粉、濟(jì)南甜沫、福山拉面（抻面）、景芝金絲面、單縣和滕州羊肉湯、蛋酥炒面、魚(yú)肉水餃、豆汁粥、雞絲伊府面、雞湯饸饹、臨沂糝、滕州糝、朝天鍋、荷葉粥、滕州菜煎餅、八寶茶湯、瓜荅、石子旋餅、六角旋餅、糖酥杠子頭火燒、泰山豆腐面、煙臺(tái)燜子、蓬萊小面、梨丸、龍鳳炒飯、龍口肉盒、芙蓉?zé)湣H坊火燒，雞鴨和樂(lè)，朝天鍋。德州扒雞、禹城扒雞、保店驢肉、樂(lè)陵金絲小棗、萊蕪方火燒熱豆腐、萊蕪香腸、博山酥鍋、利津水煎包、單縣羊肉湯、曹州耿餅等。 [編輯本段]戲曲文化　　山東是我國(guó)較早有戲劇活動(dòng)的地區(qū)之一。其戲劇藝術(shù)的孕育最早可以追溯到兩千多年前的齊魯諸國(guó)?！　∷宕R倡名動(dòng)全國(guó)，到了唐代參軍戲在山東地區(qū)流行。可以說(shuō)長(zhǎng)期流行的歌舞百戲，俳優(yōu)活動(dòng)，是山東戲曲孕育發(fā)展所必不可缺的重要過(guò)程。 宋雜劇形成后亦波及山東，金末元初產(chǎn)生用北曲演唱的戲曲形式即元雜劇，山東是主要流行地區(qū)之一，元人鐘嗣成的《錄鬼簿》和明初賈仲明的《錄鬼簿續(xù)篇》中記載的山東籍戲曲作家共28人，能歌擅唱者4人。 戲曲最盛之地是東平，單東平籍元曲作家就有高文秀、張時(shí)起等10人，最突出的當(dāng)推高文秀，所作《黑旋風(fēng)雙獻(xiàn)頭》深得人民的喜愛(ài)?！　∩綎|戲曲到明清時(shí)進(jìn)入蓬勃發(fā)展時(shí)期。李開(kāi)先的《寶劍記》和孔尚任的《桃花扇》成就突出，影響最大。在演出方面，職業(yè)戲班增多，活動(dòng)頻繁?！　〉角宕腥~已有數(shù)十個(gè)不同的戲曲劇種同時(shí)活躍在山東境內(nèi)。大致可分為梆子腔劇種、弦索腔劇種、肘鼓子腔劇種等?！　‖F(xiàn)在在山東境內(nèi)流行的戲曲劇種多達(dá)30多種，大致可以劃分為梆子腔系、弦索腔系、肘鼓子腔系和民間歌舞及說(shuō)唱形成的戲曲劇種這幾種類型。 　　 山東流行的梆子腔劇種，有豫劇(即河南梆子)、山東梆子、萊蕪梆子、棗梆、兩夾弦、東路梆子、河北梆子等多種。流行區(qū)域包括菏澤、濟(jì)寧、臨沂、棗莊、泰安、濟(jì)南、聊城、德州、萊蕪、濱州等十余個(gè)市地。 獲得梅花獎(jiǎng)的豫劇演員章蘭、朱桂琴、李新花等還活躍在山東各地的舞臺(tái)上?！　∠宜髑挥擅耖g流傳的俗曲小令，經(jīng)過(guò)弦索 清唱階段，進(jìn)而發(fā)展為戲曲聲腔。由于流傳地域和伴奏樂(lè)器的不同，及受其他藝術(shù)的影響，弦索腔形成了風(fēng)格不同的戲曲劇種，流行于山東的主要有柳子戲、大弦子戲、羅子戲。號(hào)稱“東柳”的柳子戲是弦索腔劇種中流傳較廣，影響較大的劇種之一。代表劇目有《李亞仙思夫》、《貂蟬思夫》、《鶯鶯思夫》、《李三娘思夫》等 “十大思夫戲”。　　肘鼓子腔，是在流行于民間的花鼓秧歌的基礎(chǔ)上，以“娘娘腔”為其主要腔調(diào)逐漸演化而成的戲曲聲腔。所包含的劇種有柳琴戲、五音戲、茂腔、柳腔、燈腔、東路肘鼓子等。　　由說(shuō)唱發(fā)展而來(lái)的戲曲劇種有：呂劇、墜劇、漁鼓戲、八仙戲、藍(lán)關(guān)戲等?！　?001年，山東臨清成功舉辦了首屆全國(guó)京劇票友藝術(shù)節(jié)。著名京劇表演藝術(shù)家袁世海稱山東臨清為“京劇之鄉(xiāng)”。 [編輯本段]節(jié)日會(huì)展　　山東各地的文化及經(jīng)濟(jì)節(jié)日會(huì)展根據(jù)山東旅游資訊網(wǎng)及其他網(wǎng)站的資料整理 　　節(jié)日會(huì)展活動(dòng)名稱 日期 　　威海國(guó)際人居節(jié) 9月27—9月29日　　煙臺(tái)毓璜頂廟會(huì) 2月16日至22日 　　青島海云庵糖球節(jié) 2月28日至3月3日 　　中國(guó)臨沂書(shū)圣文化節(jié) 9月　　濟(jì)寧梁山國(guó)際水滸文化節(jié) 4月 　　泰安東岳會(huì)廟會(huì) 4月1日至3日 　　泰安肥城桃花節(jié) 4月5日至15日 　　淄博國(guó)際陶瓷琉璃藝術(shù)節(jié) 4 月16日至22日 　　煙臺(tái)昆崳山踏春節(jié) 4月16日至28日 　　煙臺(tái)龍口國(guó)際徐福文化節(jié) 4月18日至20日 　　煙臺(tái)萊陽(yáng)梨花節(jié) 4月20日 　　中國(guó)臨沂諸葛亮文化節(jié) 5月　　青島國(guó)際馬拉松比賽 4月20日 　　青島櫻花節(jié) 4月中下旬 　　濰坊國(guó)際風(fēng)箏會(huì) 4月20日至25日　　淄博綠蘭莎國(guó)際啤酒節(jié) 6月16日至27日 　　臨沂中國(guó)商城會(huì)展中心 9月　　濰坊壽光國(guó)際蔬菜科技博覽會(huì) 4月20日至5月20日 　　菏澤國(guó)際牡丹花會(huì) 4月22日至28日 　　日照“五蓮之春”杜鵑花節(jié) 4月24日至5月6日 　　煙臺(tái)牟氏莊園民俗游 4月28日至5月8日 　　聊城江北水城文化旅游節(jié) 4 月30日至5月8日 　　淄博國(guó)際聊齋文化旅游節(jié) 4月30日至5月8日 　　濱州博興國(guó)際小戲藝術(shù)節(jié) 5月1日至10日 　　煙臺(tái)五彩繽紛美食節(jié) 5月4日至8日 　　煙臺(tái)長(zhǎng)島“漁家樂(lè)”民俗文化旅游節(jié) 5月5日至7日 　　煙臺(tái)萊州月季花節(jié) 5月25日 　　東營(yíng)墾利黃河口文化旅游節(jié) 9月2日　　中國(guó)廣饒孫子國(guó)際文化節(jié) 9月份　　（東營(yíng)）黃河國(guó)際論壇 9月份　　濟(jì)南國(guó)際藝術(shù)歌會(huì) 5月至10月 每月一場(chǎng) 　　魯商大會(huì) 6月6日至8日　　濟(jì)南明湖荷花節(jié) 6月30日至8月20日 　　青島海洋節(jié) 7 月12日至20日 　　萊蕪房干生態(tài)旅游節(jié) 7月至8月 　　青島金沙灘文化旅游節(jié) 8月3日至11日 　　青島國(guó)際啤酒節(jié) 8月17日至9月1日 　　煙臺(tái)蓬萊“和平頌”國(guó)際青少年文化藝術(shù)節(jié) 8月20日至25日 　　青島大澤山葡萄節(jié) 9月1日至3日 　　泰山國(guó)際登山節(jié) 9月6日至10日 　　青島時(shí)裝周 9月6日至10日 　　煙臺(tái)張?jiān)?guó)際葡萄酒節(jié) 9月7日至10日 　　萊蕪鋼鐵博覽會(huì) 9、10月份　　滕州濕地紅荷節(jié)　　汶上太子靈蹤文化節(jié) [編輯本段]齊魯名人　　山東是中國(guó)古代文 諸葛亮化的發(fā)源地之一。在學(xué)術(shù)思想方面，有墨子、鄭玄、仲長(zhǎng)統(tǒng)等；　　在政治軍事方面，有晏嬰、司馬穰苴、戚繼光等；　　在歷史學(xué)方面，有左丘明、華嶠、崔鴻、馬骕等；　　在文學(xué)方面，有東方朔、孔融、王粲、徐干、左思、鮑照、王禹、張養(yǎng)浩、馮惟敏、李開(kāi)先、李攀龍、孔尚任、王士禛等；　　在藝術(shù)方面有李成、高鳳翰等；　　在科學(xué)技術(shù)方面，有魯班、劉洪、何承天、王樸、王禎、燕肅等；在醫(yī)學(xué)方面，有扁鵲、淳于意、王叔和等?！　∷麄兊乃枷搿⒗碚?、智慧和學(xué)術(shù)成就，構(gòu)成了中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容，對(duì)中 華民族文化的發(fā)展產(chǎn)生了廣泛而深遠(yuǎn)的影響?！　?孔子“文圣”，孔子，中國(guó)古代偉大的思想家、教育家，其創(chuàng)立的儒家學(xué)說(shuō)，對(duì)后世的中國(guó)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響?！　　氨ァ保瑢O武，中國(guó)古代著名軍事家。其所著的《孫子兵法》在世界上有廣泛的影響力?！　　皶?shū)圣”，王羲之，東晉著名書(shū)法家?！　」茏?，齊國(guó)名相、著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家?！　∩綎|歷史上還出現(xiàn)過(guò)儒學(xué)代表人物孟子、曾子。　　賈思勰，以《齊民要術(shù)》聞名的古代農(nóng)學(xué)家?！　O臏，以《孫臏兵法》著名的古代軍事學(xué)家?！　≈T葛亮，三國(guó)名相，被中國(guó)人尊為智慧的化身?！　③模浴段男牡颀垺仿劽奈膶W(xué)理論家?！　⌒翖壖?，宋代著名的豪放派詞人代表?！　±钋逭眨未窦s派詞人代表?！　∑阉升g，清代著名文學(xué)家，短篇小說(shuō)集《聊齋志異》的作者。　　顏真卿，唐代著名書(shū)法家，?！　垞穸?，宋代著名畫家、《清明上河圖》的作者?！　「实?，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期著名天文學(xué)家。他與宋人石申（今河南開(kāi)封人）合著的《甘石星經(jīng)》中有世界上最早的關(guān)于太陽(yáng)黑子的記錄?！　飫僦糯茖W(xué)家。　　單父，相傳單卷（shàn卷）為遠(yuǎn)古后期游牧于菏澤四澤六水之地的東夷族中影響較大的政治領(lǐng)袖、氏族首領(lǐng)　　戚繼光，明代著名抗倭將領(lǐng)、民族英雄、軍事家、武術(shù)家?！　堊灾?，著名抗日將領(lǐng)，民族英雄。 詳情登陸百度詞條：山東　　 　　

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