阿里山竹筒飯。遍地竹林的阿里山區(qū),竹簡(jiǎn)飯為其特色小吃,尤其廣為當(dāng)?shù)剜u姓族人所運(yùn)用；傳統(tǒng)的做法是以桂竹的竹筒內(nèi)裝生糯米,再以高麗菜或山酥塞住筒口后炭烤,一會(huì)即可聞到濃濃的竹香,待烤熟后即撥開竹筒,長(zhǎng)條的白飯外圍裹著一層透明的竹膜,桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來,香味可口。郭景成鞭仔湯。郭景成鞭仔湯所賣的鞭仔,是屬于早期農(nóng)業(yè)社會(huì)的傳統(tǒng)吃法,業(yè)者將酸菜、豬腸、韭菜、蔥花等放入大鍋中,與切成長(zhǎng)條塊的油蔥鞭同煮,熬成汁鮮味美的鞭仔湯頭,再加進(jìn)大腸、糯米腸或粉腸做成全湯,湯鮮味醇、料好實(shí)在,滋味無窮。

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