因產(chǎn)于平陸張村鎮(zhèn)大、小澗北村而得名。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民采用大棚菜的形式，每年可以收兩季芹菜，年產(chǎn)量約在50萬公斤以上。

　 芹菜分冬種菜和春種菜兩種，以冬種為主。大、小澗北，由于獨(dú)特的水質(zhì)、土壤、氣候諸因素影響，芹菜無絲，苗高桿粗，吃著脆而香，所以澗北芹菜聞名晉、陜、豫各地。除了供本縣人們食用外，大部分銷往河南陜縣、三門峽及陜西西安等地。據(jù)說，八國聯(lián)軍進(jìn)北京，慈禧太后和光緒皇帝逃往西安，回來時(shí)從陜州路過，吃了澗北芹菜，大加贊揚(yáng)，傳旨每年進(jìn)貢皇宮。自此以后，人們競相購買，這樣便使?jié)颈鼻鄄斯┎粦?yīng)求，種植面積也漸漸增大。