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南山索面

 產(chǎn)品名稱:南山索面

產(chǎn)品別名:墜面

產(chǎn)品產(chǎn)地:溫州

產(chǎn)品特性:細(xì)如銀絲,潔白柔韌,口感好。

產(chǎn)品簡介:一種用手工拉成晾干的素面,稱“墜面”,鮮軟可口。我縣以花園、馬村洋、珊溪等地產(chǎn)品最有名。制法是將面粉加適量食鹽(春冬含3-5%、夏秋為9-12%),做好面坯置面柜中“走透”后,拉成線曬燥 ,理成線絞狀。素面講究細(xì)勻為佳,吃時放開水鍋中一煮,去掉咸湯,拌點(diǎn)佐料即可。素面富營養(yǎng)易消化,為群眾喜愛食品,老人祝壽、生日、婦女生小孩時都以此為主食。由于該食品具有強(qiáng)身健體、防老抗衰、滋陰美容等功效,故又稱"長壽面"。龍川鄉(xiāng)馬洋村制作福壽長面已有50多年歷史,從事該食品加工的農(nóng)戶達(dá)80多戶,年產(chǎn)量近75萬公斤,僅福壽長面加工一項,全村可增收近150萬元,加工戶戶均收入可達(dá)2萬余元。

產(chǎn)品歷史:平陽坑鎮(zhèn)南山村手工制作索面歷史悠久,從上世紀(jì)末就有手工制作索面的優(yōu)良傳統(tǒng),現(xiàn)有手工業(yè)索面的農(nóng)戶300多戶。是溫州的傳統(tǒng)特色美食,為訂婚走親不可缺之禮品。

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