主要原料：帶皮青魚肉３５０克，青菜葉４片、雞蛋一個(gè)、咸面包屑７５克、葡萄汁１００克。 制作方法：魚肉洗凈，修成梯形，放調(diào)料腌２０分鐘，粘一層面包屑，下７成熱油中炸至金黃色，呈葡萄糕狀時(shí)撈出裝盤。菜葉焯水修成葡萄葉狀，貼在魚肉旁，用白糖、白醋、鹽和現(xiàn)榨的新鮮葡萄汁淋上，即成了一道色澤晶瑩，形狀味道都極富葡萄風(fēng)味的一道特色菜。