芋子餃?zhǔn)情L(zhǎng)汀著名的風(fēng)味小吃，在許多客家社區(qū)也有流傳，客家人大多住山區(qū)，有“無山不客客住山”之說。番薯、芋仔都是山區(qū)的主要雜糧，長(zhǎng)汀客家人吃雜糧時(shí)不斷變換口味，制作出許多獨(dú)特小吃，“芋子餃”就是其中一種。

由于芋子餃皮嫩潤(rùn)滑，餡香味美，因而雖然是源于農(nóng)家的雜糧食品，也成為汀州名牌風(fēng)味小吃，是賓館、飯店的宴客佳肴。