翠包賽螃蟹

主料：雞蛋5個

輔料：生菜、凈魚肉少許

調料：姜、蔥、料酒、米醋、鹽、雞精

烹制方法：

1、將凈魚肉切丁，放少許料酒、鹽、雞精、蛋清腌制片刻；

2、將雞蛋打碎加鹽、料酒、雞精、米醋、蔥、姜沫（姜沫要多些），加入魚丁；

3、坐鍋上火，加底油，再加入雞蛋炒熟，出鍋時烹少許醋，食用時將生菜作皮卷食。

特點：口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，味似蟹肉，老少皆宜。