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茄汁豬排

菜系:閩菜

口味:酸甜

價(jià)格:10-40元

特色:美味可口,營養(yǎng)豐富。

原料:

豬排500克,紹酒,花椒、鹽各l0克,醬油20克,味精l克,干淀粉15克,雞蛋1個(gè),豬油l000克,番茄汁適量。

制作方法:

1.將豬排斬成15厘米寬、厚薄均勻的條,每條都要均勻地帶上骨頭。

2.將豬骨條放碗里加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液,用手捏和均勻。

3.炒鍋上火,下油燒至八成熱,投入豬骨炸制。豬骨放入時(shí)要四面分散以防粘連。全部投入后用漏勺翻動(dòng)炸至呈金黃色、排骨浮起,用漏勺撈起碼好。

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