雙峰縣永豐燈籠椒，個(gè)大肉厚，籽粒細(xì)小，其形如燈籠，其味略甜而辣，具有消食增欲，調(diào)節(jié)人體分泌，促進(jìn)新陳代謝之功能，是理想的調(diào)味品和爽口的上等菜。

永豐燈籠椒，通常于正月初播種，經(jīng)溫床培育兩個(gè)月，三月移栽，需土質(zhì)干濕得當(dāng)，內(nèi)含豐富的氯、磷、鉀及腐殖質(zhì)，酸堿度低，端午時(shí)可食用，六月中旬微呈紅色，月底即大熟，此時(shí)節(jié)進(jìn)入椒園，給人以"翻滾滾萬球攢動，輕飄飄紅稠盡染"的意境。

永豐燈籠椒不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、甜蘿卜素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素。