安福米豬為本區(qū)安福縣地方優(yōu)良品種，因其肉質(zhì)鮮嫩，皮薄，脂肪含量適中等特點而成為制作"安福火腿"指定原料。"安福火腿"曾于１９１５年參加巴拿馬國際博覽會獲得好評。

安福米豬原產(chǎn)于安福縣的楓田，瓜畬鄉(xiāng)等地。該豬外貌體型短小，四肢細矮，小巧玲瓏。其頭部，尾部為黑色，軀干為白色；頭小嘴短，身少皺紋，耳小向外豎立，背略下凹，臀部豐滿，體軀前后高低勻稱；具有成熟早，耐粗飼，適應(yīng)性強，生長快，產(chǎn)仔率和屠宰率高等特點。是本區(qū)的一個稀有豬種。