橡子，外表硬殼，棕紅色，內(nèi)仁如花生仁，淀粉含量達(dá)百分之六十左右。但因橡子含有大量的單寧，如不經(jīng)處理就直接食用會(huì)有明顯的苦澀感。上世紀(jì)九十年代，武寧澧溪鎮(zhèn)達(dá)輝（綠野）食品有限公司經(jīng)過(guò)技術(shù)攻關(guān)，成功去除橡子粉中的單寧（苦澀味），研制開(kāi)發(fā)出以野生橡子為原料的橡子粉絲等系列產(chǎn)品，并獲國(guó)家食品發(fā)明專(zhuān)利。

橡子粉絲，富黃酮、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體有藥用保健功能?！吨袊?guó)藥典》記載：橡子取粉，可健人，澀腸固脫，可治瀉痢、脫肛、痔血。橡子粉絲可煮、可炒、可涼拌，口感爽滑，味道鮮美。

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