魯西黃牛，產于魯西平原，聊城飼養(yǎng)較多，清末民國時期，境內即有飼養(yǎng)，主要分布在東阿、陽谷、冠縣、莘縣等縣，是我國有名的役肉兼用牛種之一，在國際市場上享有盛譽。這種牛體驅高大，結構緊湊，肌肉發(fā)達，前身較寬厚，背腰寬平，毛色由棕紅到淺黃不一，以黃色居多。多數牛具有完全或不完全的“三粉”特征，即眼圈、口輪、腹下及四肢內側為粉色。魯西黃牛具有役、肉兼用的優(yōu)良生產性能。歷史上就是地農業(yè)生產的主要畜力。一般飼養(yǎng)條件下，出肉率高達50%— 55%，為我國牛中之冠。