沒什么特別的材料,椒鹽面團油,主要是烤制的家什比較特別,是個類似鏤空抽屜樣的爐子.期間還要不停的翻烤,剛出鍋的最好吃，酥酥的有點椒鹽的味道 凡在濟南住上一年兩年的人,沒有不知道萊蕪燒餅的(白領(lǐng)、小資除外)。幾乎所有小羊湯館都供應萊蕪燒餅,掛爐燒餅外焦里嫩。 萊城區(qū)牛泉鎮(zhèn)大莊村有三分之一的人在外面打燒餅，不但使“萊蕪燒餅”名揚四海，而且全村靠打燒餅一年“打”回１０００多萬元，人均增收３００元。 大莊村有３３７６口人，耕地才２５７０畝，人多地少。十幾年前，村民就陸續(xù)出去打燒餅，由一開始的十幾戶發(fā)展到現(xiàn)在的３００多戶。