佘家鍋子餅是山東省濱州市無棣縣佘家巷鄉(xiāng)的特產(chǎn)。無棣佘家鍋子餅因味美可口、經(jīng)濟實惠、制作方便，深受消費者歡迎，經(jīng)常有外地的客商慕名前來品嘗。

山東無棣縣佘家巷鄉(xiāng)佘家巷村的佘家鍋子餅，為山東濱州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

鍋子餅制作當年是佘家巷村村民陳延明老人的獨門手藝，與其他民間絕活一樣，保持“傳男不傳女”的習俗，由于家族人口較少，這一習俗漸漸被打破，后成為佘家巷村一大產(chǎn)業(yè)。佘家巷村的佘家鍋子餅生產(chǎn)始自清朝末年，流傳于民國時期，興盛于現(xiàn)在，其制作工藝被評為第一批濱州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

“佘家鍋子餅”是本地的一種主食之一，口感香、酥，生產(chǎn)工藝精細。食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口、老少咸宜而久負盛名。主要以面粉、白菜、豆芽、精豬肉、雞蛋、尖辣椒、食鹽、甜面醬、味精、白糖、香油等為主要原料。制作時，用專用平底鍋2口，先用水將面粉和成勁道的面團，再以50克重的面團搟成薄餅，在平鍋里用干柴火，文火烙熟后，餅皮摞在一起備用。同時另一口平鍋炒菜，為保證鍋子餅的口味，柴火最好是紫穗槐條、干樹枝或棉花柴等作物秸稈，盡量不用煤、電或天然氣。還可以根據(jù)自己的口味隨意卷餡，如：雞蛋、精肉、大腸、蝦仁等，餅薄如紙、香而不膩、味鮮可口，令人回味無窮，余味悠長?，F(xiàn)吃現(xiàn)做，餅皮薄而筋道，用餅皮裹上炒好的菜，卷成圓柱形，就是遠近有名的“佘家鍋子餅”。 此餅以餅中卷餡的方式：融餅和包子的優(yōu)點為一體，成為一種傳1具特色的主食?！?

佘家鍋子餅的關(guān)鍵技術(shù)在餅，餡可以根據(jù)不同消費地區(qū)、群體調(diào)配。鍋子餅的特點是：皮薄、滑爽、細膩?？诟泻芎茫硗獬杀镜?、價格便宜、深受廣大消費者喜歡。

佘家鍋子餅采用祖?zhèn)髑旯欧郊右袁F(xiàn)代科技，它用多種原料及純天然香料，雖然口味香辣、營養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經(jīng)常食用，能補充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B等多種營養(yǎng)成分。