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淄博金絲鴨蛋

金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋。產(chǎn)于臨淄大路家莊一帶。古代臨淄泉水眾多,河汊交錯,近水人家多養(yǎng)鴨。大路家莊是安次水注入水(今烏河)之處,河內(nèi)多產(chǎn)螺絲以及魚、蝦等。鴨食之,所產(chǎn)之蛋“卵黃層層, 紫赤相間”。剖之,如金絲纏繞,其味異常。如鹽漬近月時間,煮熟刀切時,黃油順刃流出,入口有奇香。 金絲鴨蛋過去少為外人所知。1957年中央衛(wèi)生檢查團(tuán)到臨淄檢查工作 ,席間奉送每人一枚品嘗,交口稱善。此后金絲鴨蛋之名逐漸揚播于省內(nèi)外。但70年代以后,因地下水位下降,河流干涸,水產(chǎn)物絕跡,金絲鴨蛋已鮮見。

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