冠山老公雞是山東省臨沂市臨沭縣的特色美食。冠山老公雞是采用農(nóng)戶在山上散養(yǎng)的綠色安全的老公雞制作而成，可以做辣子雞、大盤(pán)雞等，味道獨(dú)特，肉質(zhì)鮮香。

冠山老公雞，生長(zhǎng)期均在11個(gè)月以上，是農(nóng)戶在山上散養(yǎng)的，主要吃糧食，蟲(chóng)，草，絕對(duì)綠色安全?？梢宰隼弊与u、大盤(pán)雞等，做的時(shí)候活雞現(xiàn)殺，加上蔥姜辣椒，還可根據(jù)口味放入木耳、土豆等，味道獨(dú)特，肉質(zhì)鮮香。