中國對蝦俗稱“大對蝦”，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)佳品，也是我國特有的傳統(tǒng)名貴品種。由于榮成是中國對蝦洄游的必經(jīng)通道，歷史上以盛產(chǎn)中國對蝦聞名，最高年產(chǎn)量曾占全國總產(chǎn)量的十分之一。中國對蝦由于個體大、味道好、價值高，以及生長速度快、食性廣、對環(huán)境的適應(yīng)能力強等諸多優(yōu)點，在海水養(yǎng)殖中備受青睞。中國對蝦在榮成養(yǎng)殖大規(guī)模開始于上世紀(jì)80年代，主要分布在以上莊、虎山、人和等鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)的西部海區(qū)。