應(yīng)城松花皮蛋是湖北省孝感市應(yīng)城市的特產(chǎn)。應(yīng)城無鉛松花皮蛋個(gè)大質(zhì)優(yōu)，蛋白部分為半透明體，呈現(xiàn)茶褐色，光滑晶亮，有明顯的松花紋理，蛋黃部分稀酥軟嫩，凝而不固。

早在公元1660年，應(yīng)城就開始生產(chǎn)皮蛋，迄今已有300多年歷史。清代，應(yīng)城松花皮蛋被列為朝廷貢品，民間譽(yù)其為“蒲陽佳品”。松花皮蛋因其外表呈現(xiàn)松針花紋，風(fēng)味奇特而得名。1985年應(yīng)城松花皮蛋被評(píng)為湖北省優(yōu)良產(chǎn)品，在 1992年第二屆全國農(nóng)1動(dòng)會(huì)上被指定為專供食品。