學名：皺葉黑油白菜俗稱：泡泡青外貌特征：葉泡濃綠至墨綠，葉片呈泡狀，色澤烏黑，全綠，葉肉厚實，質(zhì)地柔軟產(chǎn)地：湖北省隨州市至棗陽市一帶地區(qū)

簡介

隨州泡泡青菜，又名黑油白菜。是隨州曾都區(qū)特有的地方品種，該品種屬塌地生長植物，葉泡濃綠至墨綠，葉片呈泡狀，色澤烏黑，全綠，葉肉厚實，質(zhì)地柔軟，抗寒性強。經(jīng)霜雪后，品質(zhì)尤佳，春節(jié)前后上市，是城鄉(xiāng)居民春節(jié)期間尤為喜愛的菜肴之一。由于抗寒性強，一般作越冬作物露地栽培，9月中、下旬開始分期播種，11月至次年2－3月采收上市，立春后開始抽苔開花。泡泡青因其獨特的品質(zhì)和豐富的營養(yǎng)在隨州地區(qū)普遍種植，每年種植面積達5萬畝左右，每畝產(chǎn)鮮菜1000公斤左右，每年可產(chǎn)鮮菜5萬噸左右，單項總產(chǎn)值在5000萬元左右。泡泡青過去主要在本地區(qū)銷售。近幾年，隨著人口流動性加大，泡泡青逐步享譽省內(nèi)外，甚至成為隨州人招待貴賓、饋贈外地親朋好友的禮品。隨州泡泡青，系隨州地區(qū)的當家主栽品種，它具有悠久的栽培歷史，是十字花科白菜類不結球白菜的越冬栽培草本植物，主要以柔嫩葉供食，后期也可食用嫩莖。含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素和礦物質(zhì)。隨州“泡泡青”已經(jīng)取得國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的綠色產(chǎn)品認證。農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）對曾都“泡泡青”檢驗報告顯示，該產(chǎn)品營養(yǎng)物質(zhì)豐富，是無公害綠色食品。

地域范圍

隨州泡泡青地域保護范圍為湖北省隨州市曾都區(qū)的東城、西城、南郊、北郊、萬店、何店、淅河及隨縣的安居、厲山、新街、環(huán)潭、均川、萬和、尚市、唐鎮(zhèn)、柳林等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。地理坐標為東經(jīng)112°43′～113°46′，北緯31°19′～32°26′。