柴雞蛋，重量較小,但是重量小的并非全是柴雞蛋,現(xiàn)代科技的發(fā)展,使得人們可以根據(jù)需要培育產(chǎn)蛋大小不同的雞品種.蛋重愛遺傳因素的影響較大,不同品種品系的雞產(chǎn)蛋的重量不同，購(gòu)買時(shí)需謹(jǐn)慎選擇。懷柔農(nóng)家山莊散養(yǎng)柴雞蛋、土雞蛋等產(chǎn)品經(jīng)自然放養(yǎng)，無(wú)激素，無(wú)污染的純正綠色蛋。 都說(shuō)“雞蛋里挑骨頭”是故意找茬，可隨著人們?nèi)找孀⒅亟】担M(fèi)越來(lái)越講究綠色無(wú)公害，一些消費(fèi)者買雞蛋也開始挑挑揀揀，格外青睞無(wú)污染、高營(yíng)養(yǎng)的柴雞蛋。健康需求刺激了市場(chǎng)供給，目前，在商場(chǎng)超市、集貿(mào)市場(chǎng)出現(xiàn)了大量打著“綠色食品”招牌的柴雞蛋，質(zhì)量良莠不齊，其中不乏“冒牌蛋”、“注水蛋”。 究竟什么樣的雞蛋才能稱得上柴雞蛋？柴雞蛋又是在怎樣的環(huán)境中生產(chǎn)出來(lái)的呢？那就去柴雞蛋生產(chǎn)大縣———贊皇縣去看看吧 贊皇地處石家莊市西南部，山場(chǎng)面積廣闊，有69萬(wàn)畝宜林荒山。近年來(lái)，為實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境的良性發(fā)展，該縣實(shí)行封山育林，讓牛羊全部下山圈養(yǎng)，轉(zhuǎn)而讓對(duì)生態(tài)破壞輕微的柴雞上山，鼓勵(lì)群眾發(fā)展山上養(yǎng)柴雞項(xiàng)目。縣里由扶貧辦牽頭，給當(dāng)?shù)夭耠u蛋注冊(cè)了“小山莊”商標(biāo)，成立了養(yǎng)雞協(xié)會(huì)和天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司。如今，全縣柴雞存欄已達(dá)300萬(wàn)只，使1.1萬(wàn)農(nóng)戶年均增收1140元，不起眼的小柴雞長(zhǎng)成了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。 “因?yàn)闆]什么工業(yè)，我們這里的土壤、氣候和水質(zhì)都保持得比較好，老百姓又有養(yǎng)雞的傳統(tǒng)，可以說(shuō)是天然的柴雞蛋產(chǎn)地。”既是縣養(yǎng)雞協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)又是天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司總經(jīng)理的梁變金表示，現(xiàn)在大家通常所說(shuō)的柴雞蛋大多只是農(nóng)民家養(yǎng)雞下的“家雞蛋”，而真正的柴雞蛋應(yīng)該像他們這里一樣，是由常年在山坡上散養(yǎng)，主要采食野生植物嫩葉、草籽和昆蟲，除冬春食物缺乏時(shí)補(bǔ)飼一些原糧和特定飼料外，不喂任何含有激素添加劑、色素和超量抗生素的柴雞生產(chǎn)的雞蛋。