歡喜坨在武漢已有百余年歷史，它是糯米粉滾成圓團(tuán)，再裹上一層芝麻，炸熟后外脆內(nèi)軟，咬一口，一聲脆響后糖汁四溢。

武漢傳統(tǒng)小吃“歡喜坨”，現(xiàn)在在三鎮(zhèn)不少大中型酒店同樣有售，不同的是，它有個更雅的名字“1元”。為啥改名？因為兩年前，它就是以這個名稱入選“中國名點(diǎn)”。

不過，除了飲食圈內(nèi)人士，兩年來，武漢市民并不知道歡喜坨走了“上層路線”。

歡喜坨又稱歡喜團(tuán)、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北荊州江陵等地的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。為何叫歡喜團(tuán)呢？據(jù)傳，清末荊州城內(nèi)有陶姓一家，在戰(zhàn)亂中走散，歷盡苦難，終于又合家團(tuán)聚了。陶姓老人慶幸一家人沒有喪生戰(zhàn)亂，找出所存的糯米，經(jīng)淘洗、磨漿、瀝干后，摻入適量面粉和紅糖，搓為小團(tuán)，再蘸滿芝麻，炸制成熟。沒想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快樂。為了紀(jì)念團(tuán)圓，就此稱之為“歡喜團(tuán)”。陶家也以善制“歡喜團(tuán)”而出了名。

　雖然眾多老武漢對歡喜坨有著難以割舍的情結(jié)。但隨著人們飲食口味上對油重、量大食品的冷落，歡喜坨正在退出武漢“主流早點(diǎn)”行列。

歡喜坨

改良后的歡喜坨，面粉和芝麻的選料更講究，“個頭”增加了一倍，且由實心變成了空心，看著大氣，吃著精致，且酥糯爽口。

2004年，武漢明星花園酒店就是以這種“1元”申報“中國名點(diǎn)”，獲得成功。

記者了解到，如今，1元在江城大、中型酒店還很是得寵，其價格由過去早點(diǎn)攤上的每個5角，變成了每份（12個）14元左右。

精于面點(diǎn)制作的武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院“中國烹飪大師”方元法說，歡喜坨“老樹發(fā)新枝”說明，只要在創(chuàng)新上下功夫，文化積淀深厚的武漢小吃仍有自己的市場空間。比如，近日，在第二屆中國餐飲業(yè)博覽會上，武漢四季美的西紅柿湯包、開洋燒麥也被中國飯店協(xié)會認(rèn)定為“中國名點(diǎn)”。它們的經(jīng)歷，與歡喜坨一樣。

這種食物在不同地方也有不同的叫法，如在重慶地區(qū)被俗稱為“麻圓”