安格斯牛為世界著名的小型早熟肉牛品種，原產(chǎn)于英國(guó)阿伯丁和安格斯地區(qū)。安格斯牛全身黑毛，無(wú)角，體圓，腿短，頸短，腰和臀部豐滿(mǎn)。生長(zhǎng)快，15—18月齡體重可達(dá)450公斤，日增重1公斤。公牛體重700—750公斤，母牛體重約500公斤。屠宰率為60—65%。肉嫩味美，呈大理石狀。安格斯牛的特點(diǎn)是早熟，生長(zhǎng)快，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，在惡劣環(huán)境下都能保持良好的產(chǎn)肉性能。漣源市七星街鎮(zhèn)的國(guó)家級(jí)安格斯牛純種繁育場(chǎng)是湖南省唯一的大型種牛場(chǎng)。