據(jù)了解，黃浦江大閘蟹原產于松江黃浦江上游地區(qū)，因其“青背、白臍、金爪、黃毛”的外表特征和肉質鮮香甜美的口味，一直是松江名產。上世紀80年代以后，由于航道建閘、水質污染等眾多原因，黃浦江大閘蟹停止養(yǎng)殖。前兩年，上海魚躍水產合作社和有關政府部門聯(lián)合攻關，采用稀放蟹種、池塘種草、底部充氧、水質調控、放養(yǎng)鮮活餌料等一系列生態(tài)新技術，使得這一松江名產重出江湖。在去年第四屆“豐收杯”全國河蟹大賽上，黃浦江大閘蟹一舉獲得“最佳口感獎”和“金蟹獎”兩項大獎。