永興四黃雞

　湖南永興四黃雞是永興縣特有珍禽，以顯著的“四黃”為特征，外貌美觀，肉嫩味美，藥用和經濟價值極高，曾多次參加全國農業(yè)展覽會、萬國博覽，享譽海內外。

外觀秀麗。永興四黃雞最大的特點是黃羽、黃喙、黃腳、黃皮。羽毛細小柔軟，光彩艷麗、體小緊湊。成年公雞平均體重1.5kg，母雞1.25kg，是現(xiàn)代家庭餐桌佳肴。

肉嫩味美。永興四黃雞肉質細嫩鮮美、雞纖維細、脂肪適中且膽固醇含量低、各類氨基酸含量比例適當，被專家認定為當今世界營養(yǎng)最豐富、品質最優(yōu)的良種雞之一。

藥用價值極高?！冻恢萑f歷志》的“物產篇”明確記載：“永興四黃雞生長于山野林間，采百草，食百蟲，集山水之靈氣，匯日月之精華，有補虛虧、益經血、壯筋骨、延年益壽之特效?！?965年經國家家禽學會再次鑒定：永興四黃雞具有芳香、味美、滋補和防病治病、強身健體等功能，是不可多得的滋補佳品。

適應性強。永興四黃雞能在零下15攝氏度至零上43攝氏度的環(huán)境中正常生長，適合于集約化生產和草地、果園相結合的飼養(yǎng)模式，耐粗飼，抗病能力強。