瀏陽素食菜選用無公害素菜，經(jīng)地下礦泉清洗，加入碘精鹽腌制，用紫外線來菌，吸取傳統(tǒng)加工精華，采用科學(xué)配方精制而成。甜酸涼辣、口味純正、風(fēng)格獨(dú)特、無防腐劑、無色素，是開胃健脾、廷年益壽的綠色食品，無任何副作用。 中央-王首道同志品嘗后，曾欣然命筆贊美：“南北風(fēng)味，回味無窮。”

素食菜主要有以下種類：

紫蘇苦瓜 紫蘇黃瓜 甘草刀豆 馬齒莧 甘草豆角 甘草辣椒 甘草茄皮 冰花醋姜 三味芒果 芝麻山楂糕 酸棗王 魚腥草等 。