光華朥糕

光華朥糕，創(chuàng)始人杜光華，澄海縣涂城鄉(xiāng)人。民國初年設(shè)店于家鄉(xiāng)，因鋪號“光華”故名。該店朥糕以其“冰涼”、“柔潤”之特點而胺炙人口，夏秋兩季尤盛。又有涼喉解毒的作用，亦稱“涼喉糕”。

光華朥糕分烏豆沙、芝麻兩種。烏豆沙質(zhì)細(xì)如泥，厚朥精制后必窖藏一至三年后方能采制；芝麻糊制后，亦須密封于盛器，放進井心冷卻退火后才用。朥糕皮薄如紙，用糯米志滲水混凝后碾成薄片，作為上下糕盤，夾心后再度精細(xì)朥制才成。食之清甜適口，沁透脾胃，頓覺爽快非常。馳名各地，遠(yuǎn)銷東南亞。今后代子孫繼操舊業(yè)，生意興隆。