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粿仔脯

潮汕人歷來(lái)好食“粿仔脯”,其由來(lái)已久。然此物為何人發(fā)明創(chuàng)造,這里則有一段傳說。

揭陽(yáng)龍溪都人郭貞順,生天元皇慶元年(公元1312年),為縣邑郭教諭之女,自小淑惠,喜愛詩(shī)書。許配潮陽(yáng)周伯玉為妻,讀書更為勤奮,精通經(jīng)史,尤以數(shù)學(xué)、詩(shī)文為最。

時(shí)值元末明初,四方豪杰并起,戰(zhàn)爭(zhēng)連年不斷。郭貞順深具數(shù)學(xué)預(yù)算之才能,又識(shí)讀經(jīng)書,知道潮陽(yáng)雖遠(yuǎn)離中原、地處海隅,但難保戰(zhàn)爭(zhēng)不會(huì)至此。若潮陽(yáng)波及戰(zhàn)爭(zhēng),農(nóng)桑荒廢,商賈枯竭,則后果不堪設(shè)想。遂計(jì)劃發(fā)明一種糧食,既不影響當(dāng)時(shí)糧食,又可久藏。但日復(fù)一日,郭貞順絞盡腦汁,尚未能發(fā)明這種東西。

一天郭貞順在喝稀飯,偶然間在飯碗里發(fā)現(xiàn)有幾小塊東西,挾之即碎,嚼之清香可口,遂將碎塊放在盤中細(xì)看,仍不知何物。后又到米缸里將米翻個(gè)徹底,也未見有異,這時(shí)她才記得起今天煮的米是幾天前祭拜海神的米。但為何有此東西?她又細(xì)細(xì)思索……最后她終于發(fā)現(xiàn):幾天前在祭拜海神時(shí),有幾小塊粿條掉落在米盤上,幾天后用這些祭拜海神的米煮飯時(shí),掉落在上面被曬干了的粿條塊和米一起被煮熟后,里面就有這此“挾之即碎,嚼之清香可口”的東西來(lái)。

此后,郭貞順便教人將神的粿品切成碎片,然后曬干儲(chǔ)藏。

不久,戰(zhàn)爭(zhēng)果然殃及潮陽(yáng),潮陽(yáng)地區(qū)一片饑荒,幸得郭順貞發(fā)明“粿仔脯”,才使邑民有充饑之物,渡過難關(guān)。

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