主料：歸仁綠豆餅

配料：蔥、蒜、鹽、味精

做法：蔥蒜、綠豆餅放入油鍋中翻炒熟，加入少許鹽、味精起鍋即可。

功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽都比米要多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。經(jīng)常食用綠豆餅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力，四季皆可。

信息來源：江蘇省泗洪縣人民政府